Kada se spoje kokos i orasi, dobijemo kombinaciju koja je istovremeno mirisna, bogata i savršeno balansirana. „Kolač Kokosov orah“ je jedan od onih starinskih kolača koji podsjećaju na nedjeljna popodneva i miris topline doma. Jednostavan je za pripremu, a rezultat je desert koji se topi u ustima i oduševljava i najzahtjevnije sladokusce.
Potrebni sastojci
Za biskvit:
4 jaja
200 g šećera
100 ml ulja
150 ml mlijeka
200 g brašna
1 prašak za pecivo
50 g mljevenih oraha
Za kremu:
500 ml mlijeka
4 kašike šećera
3 kašike gustina
100 g kokosa
100 g putera ili margarina
1 vanilin šećer
Za glazuru:
100 g čokolade za kuvanje
2 kašike mlijeka
1 kašika ulja
Priprema biskvita
Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta i svijetla. Polako dodajte ulje i mlijeko, pa nastavite miješati dok se sve ne sjedini. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i mljevene orahe, pa ih dodajte smjesi s jajima. Miješajte dok ne dobijete glatku masu bez grudvica.
Ulijte smjesu u pleh obložen papirom za pečenje i pecite oko 25 minuta na 180°C, dok površina ne postane zlatno-smeđa. Kada je biskvit pečen, ostavite ga da se potpuno ohladi prije nego što dodate kremu.
Priprema kreme
U manji lonac sipajte 400 ml mlijeka i stavite da se zagrije na srednjoj vatri. U preostalih 100 ml razmutite gustin i šećer, pa smjesu dodajte u toplo mlijeko. Miješajte neprestano dok se krema ne zgusne. Kada postane gusta i svilenkasta, sklonite s vatre i umiješajte kokos, puter i vanilin šećer.
Miješajte dok se puter ne otopi, a smjesa postane glatka i sjajna. Ostavite kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je ravnomjerno rasporedite preko biskvita.
Glazura od čokolade
Na pari otopite čokoladu zajedno s mlijekom i uljem. Kada se masa potpuno sjedini i postane glatka, pažljivo je prelijte preko ohlađene kreme. Lagano protresite pleh da se glazura ravnomjerno rasporedi. Stavite kolač u frižider na najmanje 2–3 sata da se stegne.
Savjeti za savršen rezultat
Ako želite da kolač bude još sočniji, možete biskvit lagano preliti toplim mlijekom ili umakom od vanilije. Za dodatnu aromu, u kremu možete dodati i nekoliko kapi ruma ili ekstrakt badema. Kokos se može kratko prepržiti na suvom tiganju prije dodavanja u kremu – to će mu pojačati miris i dati blagu karamelastu notu.
Za dekoraciju, pospite kolač mljevenim orasima ili rendanom bijelom čokoladom. Na taj način ćete dobiti savršen kontrast između tamne glazure i svijetlog sloja ispod nje.
Kada poslužiti kolač
„Kolač Kokosov orah“ idealan je za svaku priliku – od porodičnih okupljanja do prazničnih trpeza. Odličan je uz šolju crne kafe, toplu čokoladu ili domaći sok od maline. Zahvaljujući kombinaciji oraha i kokosa, ovaj kolač dugo ostaje svjež i mekan, čak i nekoliko dana nakon pripreme.
Možete ga čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi, a prije posluživanja ga izvadite desetak minuta ranije da se malo opusti i vrati punu aromu.
Tajna uspjeha
Ključ savršenog kolača je u balansu ukusa – orasi daju dubinu i laganu gorčinu, dok kokos unosi svježinu i slatkastu notu. Kada se dodaju slojevi fine kreme i čokoladne glazure, dobija se desert koji izgleda luksuzno, a priprema se bez mnogo muke.
Svaki zalogaj donosi savršenu harmoniju: blagu hrskavost biskvita, mekoću kreme i bogat čokoladni završetak. Upravo ta jednostavnost, spoj domaće tradicije i neodoljive arome, čini „Kolač Kokosov orah“ jednim od onih recepata koji se uvijek rado ponavljaju.