Starinske oblande

🧁 

Starinske oblande (recept)

Sastojci:

Za fil:

• 250 g šećera
• 250 g margarina ili maslaca
• 2 jaja
• 150 g mlevenih oraha (ili lešnika po želji)
• 100 ml mleka
• 1 kesica vanilin šećera

Ostalo:

• 1 pakovanje oblandi (5 listova, standardne veličine)

🥣 

Priprema fila:

1. Priprema karamela:
   U šerpu sa debljim dnom sipaj šećer i stavi na umerenu vatru. Pusti da se polako topi i karamelizuje, uz povremeno mešanje drvenom varjačom. Treba da dobije zlatno-smeđu boju, ali pazi da ne zagori (postane gorak).
2. Dodavanje mleka:
   Kada je šećer karamelizovan, pažljivo sipaj mleko (polako, jer može da prska!). Mešaj dok se sav karamel ne otopi.
3. Dodaj margarin i jaja:
   Dodaj iseckani margarin i mešaj dok se potpuno ne otopi. Zatim skini sa vatre i polako umešaj umućena jaja (najbolje jedno po jedno), stalno mešajući da se ne zgrudvaju. Vrati kratko na tiho da se zgusne (1–2 minuta uz mešanje).
4. Dodaj orahe i vanilin šećer:
   Kada fil počne da se zgušnjava, dodaj mlevene orahe i vanilin šećer. Sve lepo sjedini i ostavi da se malo prohladi (da bude topao, ne vreo).

🍫 

Slaganje oblandi:

1. Na ravnu površinu stavi prvi list oblande (glatka strana dole).
2. Namaži topli fil ravnomerno po listu.
3. Prekrij sledećim listom oblande i lagano pritisni.
4. Ponavljaj dok ne potrošiš sav fil, a poslednji list ostavi nepokriven filom (samo oblanda na vrhu).
5. Stavi na oblande težak predmet (npr. dasku i knjige) i ostavi da se stegnu 4–5 sati, najbolje preko noći.

✂️ 

Sečenje i serviranje:

Kada se oblande stegnu, seci ih oštrim nožem na štanglice ili kocke.

Čuvaj ih u zatvorenoj kutiji, na suvom mestu — mogu stajati i do 10 dana.

💡 

Saveti:

• Ako voliš mekše oblande, fil nanosi dok je još topao (ali ne vreo).
• Umesto oraha, možeš koristiti mlevene lešnike, kokos, ili dodati malo čokolade u fil.
• Za intenzivniji miris — dodaj par kapi ruma ili kašičicu instant kafe u fil.