Nedavno sam pravila odlične bajadere i moram priznati da me jako ugodno iznenadila popularnost tog recepta na našem blogu i YouTube kanalu. Zato je sada došla na red ništa manje ukusna bajadera torta bez pečenja, jedna od onih prefinih kremastih slastica u kojima se uživa na maksimumu.

Ova se torta sastoji od pet zamamnih slojeva u kojima ima svašta finoga, poput preprženih lješnjaka i čokolade, a mnogima će se dopasti i to što za izradu ove torte nije potrebno paliti pećnicu. Tako smo biskvit zamijenili podlogom koja se radi na bazi plazma keksa i margarina ili maslaca (kako tko više voli) uz dodatak vanilin šećera i soka od naranče.No to je tek početak. Ova torta ima dvije fenomenalne kreme koje se pripremaju od iste baze od vanilije, s time da se u jednu dodaje čokolada, dok u drugu idu plazma keksi i preprženi mljeveni lješnjak. Teško je i opisati kakav izvrstan okus imaju dok se tope u ustima i oduševljavaju i najzahtjevnije sladokusce.Uz kreme ova bajadera torta bez pečenja ima još dva čokoladna sloja – glazuru koja ide odmah na podlogu, kao i neodoljivi čokoladni ganache koji sam stavila na sam vrh torte kao efektan završni sloj. Kad se sve uzme u ovoj se torti nalaze svi okusi koji su dobro poznati onima koji vole bajadere, no u jednom bogatijem i raskošnijem izdanju koje će oduševiti sve ljubitelje ukusnih kremastih torti.

Sve detalje kako se pravi fina bajadera torta bez pečenja pogledajte u novom videu:

Podloga

300 g mljevenog plazma keksa

1 vanilin šećer

100 ml soka od naranče

100 g margarina ili maslaca

Glazura

30 ml mlijeka

100 g čokolade za kuhanje

Krema

1 l mlijeka

3 praška za puding s okusom vanilije

2 vanilin šećera

200 g šećera

4 žumanjka

250 g margarina ili maslaca

100 g preprženih mljevenih lješnjaka

100 g mljevenog plazma keksa

200 g čokolade za kuhanje

Ganache

200 ml slatkog vrhnja

200 g čokolade za kuhanj

UPUTE

Prvo treba pripremiti kalup promjera 26 centimetara: stijenke kalupa obložiti s prozirnom folijom, a na dno staviti papir za pečenje.

U širu posudu na štednjaku narezati margarin i miješati da se otopi.

Otopljeni margarin maknuti sa strane, u njega dodati sok od naranče, a zatim sipati mljevene kekse i vanilin šećer.

Sve dobro izmiješati da se dobije mrvičasta smjesa.

Smjesu ubaciti u kalup, pa je utisnuti prvo prstima, a zatim zaravnati s čašom ili nekim drugim predmetom.

U malu posudu sipati manju količinu mlijeka te u njega staviti natrganu čokoladu za kuhanje.

Zagrijavati uz miješanje da se čokolada otopi.

Otopljenu čokoladu sipati preko podloge pazeći na rubove te staviti u frižider da se hladi.

Žumanjke prebaciti u posudu za miksanje te dodati šećer i vanilin šećer.

Sve miksati mikserom da se dobije gusta svijetla smjesa.

Zatim ubaciti prašak za puding i dodati 10 žlica hladnog mlijeka.

Sjediniti smjesu mikserom.

Ostatak mlijeka staviti kuhati.

Kada provri, maknuti s vatre i sipati smiksanu smjesu te uz stalno miješanje kuhati 2 minute da postane gusta.

Još vruću kremu podijeliti na dva jednaka dijela (izvagati).

U jednu polovicu staviti natrganu čokoladu i dobro izmiješati pjenjačom da se čokolada otopi.

Obje polovice kreme pokriti s prozirnom folijom i ostaviti da se ohlade na sobnu temperaturu.

U posebnoj posudi za miksanje pjenasto izraditi margarin.

Pola izrađenog margarina dodati u ohlađenu čokoladnu kremu te sve sjediniti mikserom da krema postane pjenasta.

Zatim ostatak margarina dodati i u svijetlu kremu te također kremu izraditi mikserom.

U svijetlu kremu zatim dodati mljevene plazma kekse te ih mikserom dobro sjediniti s kremom.

Kad se keksi dobro izrade mikserom ubaciti i mljevene prepečene lješnjake te sve skupa još jednom izraditi mikserom.

Izvaditi kalup iz frižidera, pa na čokoladnu glazuru prvo staviti svijetlu kremu.

Paziti da se dobro navuče do rubova.

Zatim nanijeti tamnu kremu, zagladiti je i staviti u frižider dok se radi završna glazura.

U posudu na štednjaku sipati slatko vrhnje, te u njega natrgati čokoladu za kuhanje.

Sve zagrijavati na laganoj vatri uz miješanje da se čokolada otopi.

Sačekati par minuta da se glazura prohladi, pa je sipati po torti.

Zagladiti glazuru i tortu staviti u frižider preko noći da se ohladi.

Dobro ohlađenoj torti sutradan oprezno maknuti stijenke kalupa i prozirnu foliju te uživati u bogatstvu okusa.