Čokoladna rolada sa keksom – bogata, kremasta i puna čokolade, a priprema se bez pečenja!
Ako tražite jednostavan čokoladni kolač za koji nije potrebno uključivati rernu, ova rolada sa keksom odličan je izbor. Kombinacija komadića keksa, čokolade i maslaca daje joj bogat ukus, a svaki presjek otkriva zanimljivu šaru od svijetlog keksa i tamne čokoladne smjese.
Priprema je jednostavna i ne zahtijeva posebne kalupe. Potrebno je samo sjediniti sastojke, oblikovati roladu i ostaviti je da se dobro ohladi. Posebno je praktična za praznike i porodična okupljanja jer se može pripremiti dan ranije.
Sastojci
- 300 g keksa
- 200 g čokolade za kuvanje
- 250 ml mlijeka
- 100 g šećera
- 125 g maslaca
- 2 kašike kakaa
- 1 kesica vanilin šećera
Priprema
1. Pripremite keks
Keks izlomite rukama na manje, nepravilne komade.
Nemojte ga potpuno samljeti jer upravo komadići keksa daju roladi prepoznatljiv izgled kada se isiječe.
Dio keksa može biti sitnije izmrvljen kako bi se smjesa lakše povezala, ali većina treba da ostane u vidljivim komadićima.
Pripremljeni keks stavite u veću posudu.
2. Pripremite čokoladnu smjesu
U šerpu sipajte mlijeko, dodajte šećer, vanilin šećer i kakao.
Dobro promiješajte žicom kako ne bi ostale grudvice.
Stavite na umjerenu temperaturu i zagrijavajte uz povremeno miješanje dok se šećer ne otopi.
Dodajte maslac isječen na kockice i izlomljenu čokoladu.
Nastavite zagrijavati na laganoj vatri dok se svi sastojci ne otope i ne dobijete glatku, sjajnu čokoladnu smjesu.
Sklonite sa vatre i ostavite nekoliko minuta da se prohladi.
3. Sjedinite keks i čokoladu
Toplu, ali ne vrelu čokoladnu smjesu prelijte preko izlomljenog keksa.
Lagano promiješajte kašikom ili špatulom kako bi se svi komadići keksa ravnomjerno obložili čokoladom.
Ostavite smjesu desetak minuta da keks upije dio tečnosti.
Smjesa treba da bude gusta, ljepljiva i dovoljno čvrsta da se može oblikovati.
Ako je još mekana, ostavite je kratko u frižideru da se malo stegne.
4. Oblikujte roladu
Na radnu površinu raširite veći komad prozirne folije.
Preko folije rasporedite pripremljenu smjesu i oblikujte je u izduženi pravougaonik.
Uz pomoć folije pažljivo savijajte i pritiskajte smjesu dok ne dobijete čvrstu, ravnomjernu roladu.
Dobro je umotajte u foliju i zavrnite krajeve kako bi zadržala oblik.
Roladu stavite u frižider na najmanje 4–5 sati, a najbolje preko noći.
5. Završite čokoladnu roladu
Kada se rolada potpuno stegne, izvadite je iz frižidera i pažljivo uklonite foliju.
Za sjajnu čokoladnu površinu kao na fotografiji možete odvojiti nekoliko kašika čokoladne smjese prije dodavanja keksa, dok je još glatka i tečna.
Odvojenu smjesu čuvajte u frižideru, a prije upotrebe je lagano zagrijte da ponovo postane maziva.
Njome premažite ohlađenu roladu, pa je vratite u frižider da se površina stegne.
Ako želite čokoladne strugotine kao na fotografiji, od ukupnih 200 g čokolade prije pripreme odvojite mali komad i narendajte ga preko premazane rolade.
6. Isijecite i poslužite
Dobro ohlađenu roladu sijecite oštrim nožem na kriške debljine približno 1,5–2 cm.
Za urednije rezanje nož možete kratko zagrijati u toploj vodi i obrisati prije svakog reza.
Na presjeku će se lijepo vidjeti nepravilni komadići keksa povezani bogatom čokoladnom smjesom.
Poslužite je rashlađenu, kada najbolje zadržava oblik.
Savjeti za uspješnu pripremu
Nemojte previše usitniti keks. Krupniji komadi daju roladi zanimljiv presjek i prijatnu teksturu.
Čokoladnu smjesu nemojte kuvati na jakoj vatri. Dovoljno je lagano zagrijavanje dok se svi sastojci ne otope.
Dobro pritisnite smjesu prilikom oblikovanja. Tako ćete izbjeći praznine između komadića keksa i dobiti roladu koja se neće raspadati prilikom rezanja.
Ne preskačite hlađenje. Rolada mora biti potpuno stegnuta prije sječenja, a najbolji rezultat dobićete ako je ostavite u frižideru preko noći.
Gotovu čokoladnu roladu čuvajte dobro umotanu ili u zatvorenoj posudi u frižideru do četiri dana.
Ovaj kolač je praktičan kada želite pripremiti desert unaprijed, bez pečenja i komplikovanih postupaka. Od nekoliko osnovnih sastojaka dobićete bogatu čokoladnu poslasticu sa lijepim presjekom, pogodnu i za svakodnevno posluživanje i za svečanu tacnu sa kolačima.