Posni rolat sa punjenim grisinima – hrskave kore, bogat kremasti fil i savršeno predjelo za slavsku trpezu!
Ovaj posni rolat od gotovih kora sa punjenim grisinima odličan je izbor za slavu i prazničnu trpezu. Spolja je lijepo zapečen i hrskav, a unutra mekan i bogato punjen krompirom, posnim majonezom i kačkavaljem. Grisini mu daju posebno zanimljiv izgled kada se isiječe.
Sastojci
Za kore:
- 10 gotovih kora za pitu
- 200 ml mlake vode
- 150 ml ulja
- 7 g suvog kvasca
- 4 kašike brašna
Za fil:
- 5 krompira srednje veličine
- 200 g posnog majoneza
- 100 g posnog kačkavalja
- 125 g biljnog margarina
- 100 g punjenih grisina
- So i biber po ukusu
Priprema
1. Pripremite fil
Krompir ogulite, isijecite na komade i skuhajte u posoljenoj vodi dok ne omekša.
Ocijedite ga i izgnječite kao za pire, pa ostavite da se potpuno ohladi.
U ohlađeni krompir dodajte omekšali margarin, posni majonez i narendani posni kačkavalj.
Posolite i pobiberite po ukusu, pa sve dobro promiješajte dok ne dobijete gust i ujednačen fil.
2. Napravite premaz za kore
U posudi pomiješajte mlaku vodu, ulje, suvi kvasac i brašno.
Miješajte dok ne dobijete glatku, tečnu smjesu bez grudvica.
Ostavite je oko 10 minuta da odstoji.
3. Složite kore
Na radnu površinu stavite prvu koru i premažite je pripremljenom smjesom.
Preko nje stavite drugu koru i ponovite postupak.
Tako nastavite dok ne složite svih 10 kora, ostavljajući malo premaza za završno premazivanje.
4. Dodajte fil i grisine
Preko posljednje kore ravnomjerno rasporedite fil od krompira.
Punjenje nemojte razmazivati sasvim do ivica kako ne bi izlazilo prilikom uvijanja.
Punjene grisine rasporedite uzdužno preko fila, u nekoliko redova, tako da se vide u presjeku kada se rolat isiječe.
5. Uvijte rolat
Pažljivo uvijte kore u čvrst rolat, vodeći računa da fil i grisini ostanu ravnomjerno raspoređeni.
Prebacite ga u pleh obložen papirom za pečenje, tako da spoj bude okrenut prema dolje.
Površinu premažite preostalom smjesom od vode, ulja, kvasca i brašna.
6. Ispecite rolat
Rernu zagrijte na 190°C.
Pecite rolat oko 35–40 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju i hrskavu koricu.
Ako površina počne prebrzo da tamni, pred kraj pečenja lagano je prekrijte aluminijumskom folijom.
7. Ohladite i poslužite
Pečeni rolat izvadite iz rerne i ostavite da se prohladi.
Kada se dovoljno stegne, isijecite ga oštrim nožem na kriške debljine oko 2–3 cm.
Poredajte na tacnu i poslužite kao posno predjelo.
Savjeti za pripremu
- Krompir dobro ocijedite kako fil ne bi bio vodenast.
- Fil mora biti potpuno ohlađen prije nanošenja na kore.
- Birajte punjene grisine koji ne sadrže mlijeko, jaja ili druge mrsne sastojke.
- Provjerite deklaraciju posnog kačkavalja i majoneza.
- Rolat ostavite da se malo ohladi prije rezanja kako bi kriške zadržale lijep oblik.
Vrijeme pripreme: 35 minuta
Vrijeme pečenja: 35–40 minuta
Temperatura pečenja: 190°C
Količina: Oko 15–18 kriški
Vrsta jela: Posno predjelo