Posne krofne kao iz pekare – mekane, vazdušaste i zlatno pržene, bez jaja i mlijeka!

Ove posne krofne pripremaju se od jednostavnih sastojaka koje većina domaćica ima u kuhinji. Mekane su, vazdušaste i lijepo narastu, a ne sadrže ni jaja ni mlijeko. Najukusnije su dok su svježe, posute šećerom u prahu.

Sastojci

• 500 g brašna
• 250 ml mlake vode
• 7 g suvog kvasca
• 3 kašike šećera
• 50 ml ulja
• 1 vanilin šećer
• Prstohvat soli
• Ulje za prženje
• Šećer u prahu za posipanje

Priprema

1. Aktivirajte kvasac

U mlaku vodu dodajte suvi kvasac, jednu kašiku šećera i jednu kašiku brašna.

Promiješajte i ostavite oko 10 minuta da se kvasac aktivira.

2. Zamijesite tijesto

U veću posudu sipajte brašno, preostali šećer, vanilin šećer i so.

Dodajte aktivirani kvasac i 50 ml ulja.

Zamijesite mekano i glatko tijesto. Mijesite oko 8–10 minuta, dok ne postane elastično.

Tijesto treba da bude mekano i blago ljepljivo, pa nemojte dodavati previše brašna.

3. Ostavite tijesto da naraste

Posudu prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu oko 60 minuta, odnosno dok tijesto ne udvostruči zapreminu.

4. Oblikujte krofne

Naraslo tijesto prebacite na blago pobrašnjenu radnu površinu.

Razvucite ga oklagijom na debljinu oko 1,5 cm.

Čašom ili okruglom modlom vadite krofne.

Poredajte ih na pobrašnjenu podlogu, prekrijte krpom i ostavite još 20–30 minuta da narastu.

5. Ispržite krofne

U dubljoj šerpi zagrijte dovoljno ulja da krofne mogu slobodno plutati.

Idealna temperatura ulja je oko 170–175°C.

Krofne pažljivo spuštajte u ulje i pržite oko 2–3 minute sa svake strane, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.

Nemojte stavljati previše krofni odjednom jer će se temperatura ulja smanjiti.

6. Poslužite

Pržene krofne vadite na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja.

Kada se malo prohlade, obilno ih pospite šećerom u prahu.

Poslužite ih svježe, dok su još mekane i mirisne.

Savjeti za pripremu

• Voda treba da bude mlaka, nikako vrela, kako ne bi uništila kvasac.
• Tijesto nemojte previše zatrpavati brašnom jer će krofne biti tvrđe.
• Drugo narastanje je važno da krofne budu vazdušaste.
• Ako je ulje prevruće, krofne će brzo potamniti spolja, a iznutra mogu ostati sirove.
• Krofne su najbolje istog dana, ali ih možete čuvati u zatvorenoj posudi do narednog dana.

Vrijeme pripreme: 25 minuta
Vrijeme narastanja: Oko 90 minuta
Vrijeme prženja: 4–6 minuta po turi
Količina: Oko 14–16 krofni
Vrsta jela: Posna poslastica