Torta Beli anđeo sa kokosom i bijelom čokoladom – raskošna bijela torta sa nježnim korama i bogatom kremom!

Torta Beli anđeo je nježna i kremasta poslastica sa kokosom, bijelom čokoladom i ukusnim domaćim filom. Lijepo izgleda na svečanoj trpezi, a posebno je ukusna kada odstoji preko noći i svi slojevi se lijepo sjedine.

Sastojci

Za kore:

• 6 bjelanaca
• 250 g šećera
• 100 g kokosovog brašna

Za kremu:

• 6 žumanaca
• 150 g šećera
• 500 ml mlijeka
• 50 g gustina
• 250 g maslaca ili margarina
• 100 g bijele čokolade

Za ukrašavanje:

• Malo kokosovog brašna
• Strugotine bijele čokolade

Priprema

1. Pripremite kore

Bjelanca umutite mikserom u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer.

Mutite dok ne dobijete gustu i sjajnu smjesu.

Dodajte kokosovo brašno i lagano promiješajte špatulom.

Smjesu podijelite na tri jednaka dijela.

Svaki dio rasporedite u okrugli kalup prečnika 22 cm, obložen papirom za pečenje.

Kore pecite jednu po jednu na 160°C oko 20–25 minuta, dok se ne učvrste i blago porumene.

Ostavite ih da se potpuno ohlade prije filovanja.

2. Skuhajte kremu

U posudi umutite žumanca, šećer, gustin i oko 150 ml mlijeka.

Preostalo mlijeko zagrijte u šerpi.

Kada mlijeko bude vruće, dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje.

Kada se krema zgusne, sklonite je sa šporeta.

Dodajte izlomljenu bijelu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Kremu prekrijte prozirnom folijom direktno po površini i ostavite da se ohladi.

3. Završite kremu

Maslac sobne temperature posebno umutite mikserom dok ne postane pjenast.

Postepeno dodajte ohlađenu kremu i nastavite mutiti dok ne dobijete gladak, ujednačen fil.

4. Složite tortu

Na tacnu stavite prvu koru i premažite je dijelom pripremljene kreme.

Preko nje stavite drugu koru i ponovite postupak.

Na kraju stavite treću koru.

Preostalom kremom premažite vrh i stranice torte.

5. Ukrasite tortu

Cijelu tortu pospite kokosovim brašnom tako da dobije lijep bijeli izgled.

Po vrhu rasporedite strugotine bijele čokolade.

Tortu stavite u frižider najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.

6. Poslužite

Dobro ohlađenu tortu sijecite oštrim nožem na jednake komade.

Prije svakog rezanja nož možete kratko umočiti u toplu vodu i obrisati kako bi kriške bile uredne.

Savjeti za pripremu

• Bjelanca mutite u potpuno čistoj i suhoj posudi.
• Kokos u snijeg od bjelanaca umiješajte lagano kako smjesa ne bi splasnula.
• Kore nemojte prepeći jer treba da ostanu nježne.
• Krema i maslac treba da budu približno iste temperature prije sjedinjavanja.
• Tortu obavezno dobro ohladite kako bi se lijepo sjekla.
• Čuvajte je u frižideru i potrošite u roku od 3 dana.

Vrijeme pripreme: Oko 50 minuta
Vrijeme pečenja: 20–25 minuta po kori
Temperatura pečenja: 160°C
Vrijeme hlađenja: Najmanje 6 sati
Prečnik torte: 22 cm
Broj porcija: 10–12