Čokoladne kocke sa narandžom – sočan kakao biskvit, osvježavajući voćni fil i bogata čokoladna glazura!
Ako volite kombinaciju čokolade i narandže, ove kocke će vam se sigurno dopasti. Mekani čokoladni biskvit, mirisni fil od narandže i sjajna čokoladna glazura čine kolač koji je ukusan, osvježavajući i lijepo izgleda na tacni.
Sastojci
Za čokoladni biskvit:
- 3 jaja
- 150 g šećera
- 180 g brašna
- 30 g kakaa
- 100 ml ulja
- 100 ml mlijeka
- 1 prašak za pecivo
Za fil od narandže:
- 500 ml soka od narandže
- 80 g šećera
- 50 g gustina
Za čokoladnu glazuru:
- 200 g čokolade za kuhanje
- 150 ml slatke pavlake
Za ukrašavanje:
- Malo narendane korice narandže
Priprema
1. Pripremite biskvit
Jaja i šećer umutite mikserom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte ulje i mlijeko, pa kratko promiješajte.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo.
Suhe sastojke postepeno dodajte u smjesu od jaja i lagano sjedinite.
Smjesu sipajte u pleh veličine približno 20 × 30 cm, obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta.
Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.
2. Napravite fil od narandže
Od ukupne količine soka od narandže odvojite oko 100 ml i u njemu razmutite gustin.
Preostali sok sipajte u šerpu, dodajte šećer i zagrijte do ključanja.
Kada sok provri, dodajte razmućeni gustin i neprestano miješajte.
Kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri dok ne dobijete gust, gladak fil.
3. Premažite biskvit
Topao fil od narandže ravnomjerno rasporedite preko ohlađenog čokoladnog biskvita.
Poravnajte površinu kašikom ili špatulom.
Ostavite kolač da se prohladi, a zatim ga stavite u frižider na oko sat vremena da se voćni sloj stegne.
4. Pripremite čokoladnu glazuru
Slatku pavlaku zagrijte gotovo do ključanja.
Sklonite sa šporeta, dodajte izlomljenu čokoladu i ostavite minut-dva.
Zatim miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i ne dobijete glatku, sjajnu glazuru.
Ostavite je nekoliko minuta da se malo prohladi.
5. Prelijte kolač
Čokoladnu glazuru pažljivo sipajte preko stegnutog fila od narandže.
Ravnomjerno je rasporedite po cijeloj površini.
Kolač vratite u frižider na najmanje 2–3 sata, a najbolje preko noći.
6. Isijecite i ukrasite
Kada se kolač dobro ohladi, isijecite ga na jednake kocke.
Za uredne rezove koristite oštar nož koji ćete povremeno umočiti u toplu vodu i obrisati.
Svaku kocku ukrasite sa malo tanko narendane korice narandže.
Savjeti za pripremu
- Najljepši ukus dobićete ako koristite svježe cijeđeni sok od narandže.
- Fil kuhajte dok ne postane dovoljno gust da zadrži oblik nakon hlađenja.
- Čokoladnu glazuru nemojte sipati prevruću preko voćnog fila.
- Koristite neprskanu narandžu ako planirate koristiti koricu za ukrašavanje.
- Kolač čuvajte u frižideru i najbolje ga potrošite u roku od 3 dana.
Vrijeme pripreme: Oko 40 minuta
Vrijeme pečenja: 20–25 minuta
Temperatura pečenja: 180°C
Vrijeme hlađenja: Najmanje 3–4 sata
Veličina pleha: 20 × 30 cm
Količina: Oko 15–18 kocki