Trostruko čudo – raskošan kolač sa orasima, vanilija kremom i čokoladom koji osvaja na prvi zalogaj!

Trostruko čudo je jedan od onih domaćih kolača koji se rado pripremaju za praznike i porodična okupljanja. Ima mekanu koru od oraha, bogatu žutu kremu, sloj petit keksa i čokoladni fil. Najbolji je kada prenoći u frižideru, jer tada svi slojevi lijepo omekšaju i kolač se lako siječe.

Sastojci

Za koru:

• 4 bjelanca
• 4 kašike šećera
• 6 kašika mljevenih oraha
• 1 kašika brašna

Za kremu:

• 600 ml mlijeka
• 4 žumanca
• 6 kašika šećera
• 6 kašika brašna
• 250 g maslaca
• 100 g čokolade za kuhanje

Još je potrebno:

• 150 g petit keksa
• Malo mlijeka za umakanje keksa
• 80 g sjeckanih oraha za posipanje

Priprema

1. Priprema kore

Bjelanca umutite mikserom u čvrst snijeg. Postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti dok smjesa ne postane gusta.

Dodajte mljevene orahe i brašno, pa sve lagano promiješajte kašikom.

Smjesu rasporedite u pleh veličine oko 20 × 30 cm, obložen papirom za pečenje.

Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 15–20 minuta. Pečenu koru ostavite da se ohladi.

2. Priprema žute kreme

Od ukupne količine mlijeka odvojite oko 150 ml. U njemu razmutite žumanca, šećer i brašno.

Preostalo mlijeko zagrijte do ključanja, pa dodajte pripremljenu smjesu.

Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu, glatku kremu.

Pokrijte je prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

3. Priprema čokoladne kreme

Omekšali maslac umutite mikserom, pa mu postepeno dodajte ohlađenu kuhanu kremu.

Dobijenu smjesu podijelite na dva jednaka dijela.

Jedan dio ostavite žut, a u drugi umiješajte 100 g otopljene i prohlađene čokolade.

4. Slaganje kolača

Na ohlađenu koru od oraha nanesite žutu kremu i ravnomjerno je rasporedite.

Preko žute kreme poredajte petit keks koji ste kratko umočili u mlijeko.

Na keks pažljivo rasporedite čokoladnu kremu i poravnajte površinu.

5. Ukrašavanje i hlađenje

Kolač pospite sjeckanim orasima i stavite u frižider najmanje 4–5 sati.

Još je bolje da ostane preko noći, jer će se tada svi slojevi lijepo povezati.

6. Posluživanje

Dobro ohlađen kolač sijecite na pravougaone komade i poslužite.

Savjet za uspješan kolač

Kuhana krema mora biti potpuno ohlađena prije dodavanja maslaca. Najbolje je da oboje budu približno iste, sobne temperature kako se fil ne bi razdvojio.

Petit keks samo kratko umočite u mlijeko jer će dodatno omekšati od fila.

Vrijeme pripreme: 45 minuta
Vrijeme pečenja: 15–20 minuta
Vrijeme hlađenja: Najmanje 4–5 sati
Količina: 15–18 komada