Domaći pužići sa sirom – mekani kao pamuk, puni fila i zlatno pečeni!

Ovi domaći pužići sa sirom su mekani, mirisni i bogato punjeni. Odlični su za doručak, večeru ili kada želite napraviti nešto ukusno za cijelu porodicu. Najljepši su dok su još malo topli, uz čašu jogurta.

Sastojci

Za tijesto:

• 500 g brašna
• 200 ml mlijeka
• 7 g suhog kvasca
• 2 jaja
• 100 g maslaca
• 1 kašičica soli

Za fil:

• 350 g svježeg sira
• 1 jaje

Za premaz:

• 1 jaje
• Susam za posipanje

Priprema

1. Zamijesite tijesto.

U mlako mlijeko dodajte suhi kvasac i ostavite 5–10 minuta.

U veću posudu stavite brašno, so, jaja i omekšali maslac. Dodajte mlijeko sa kvascem i zamijesite glatko, mekano tijesto.

Mijesite nekoliko minuta, zatim pokrijte krpom i ostavite na toplom oko sat vremena, dok ne naraste.

2. Pripremite fil.

Svježi sir pomiješajte sa jednim jajetom.

Ako je sir previše vodenast, prethodno ga malo ocijedite kako fil ne bi curio tokom pečenja.

3. Razvucite tijesto.

Nadošlo tijesto prebacite na blago pobrašnjenu radnu površinu.

Oklagijom ga razvucite u pravougaonik debljine oko pola centimetra.

Preko cijele površine ravnomjerno rasporedite pripremljeni fil od sira.

4. Oblikujte pužiće.

Tijesto pažljivo urolajte sa duže strane, tako da dobijete čvrst rolat.

Oštrim nožem sijecite komade debljine oko 2–3 cm.

Pužiće redajte na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između njih.

5. Ostavite da narastu.

Pokrijte pužiće čistom krpom i ostavite još 15–20 minuta da malo narastu.

6. Premažite i ispecite.

Umutite jedno jaje i njime premažite svaki pužić.

Pospite susamom i stavite u prethodno zagrijanu rernu na 190°C.

Pecite oko 20–25 minuta, dok pužići ne dobiju lijepu zlatnu boju.

7. Poslužite.

Pečene pužiće izvadite iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se prohlade.

Poslužite ih tople, uz jogurt ili kiselo mlijeko.

Korisni savjeti

• Mlijeko treba biti mlako, nikako vruće, da kvasac može normalno djelovati.
• Tijesto nemojte previše pobrašnjavati jer pužići mogu ispasti tvrdi.
• Sir dobro ocijedite ako ima mnogo tečnosti.
• Nemojte previše zbijati pužiće u plehu jer će dodatno narasti.
• Ako želite da ostanu mekani, nakon pečenja ih kratko pokrijte čistom kuhinjskom krpom.

Vrijeme pripreme: Oko 25 minuta
Narastanje tijesta: Oko 75–80 minuta
Pečenje: 20–25 minuta
Količina: Oko 15–18 pužića

Pužići sa sirom ostaju mekani i narednog dana ako ih čuvate u zatvorenoj posudi u frižideru. Prije posluživanja možete ih kratko zagrijati.