Razljevak sa tikvicama i sirom – zlatna korica, sočna sredina i domaći ukus koji osvaja!
Razljevak sa tikvicama i sirom je jednostavno domaće jelo koje se priprema bez razvijanja kora i dugog stajanja u kuhinji. Sve sastojke samo pomiješate, izlijete u pleh i ispečete.
Spolja dobije lijepu zlatnu koricu, a iznutra ostane mekan i sočan. Odličan je za doručak, večeru ili lagani ručak uz čašu jogurta.
Sastojci
- 2 manje tikvice (oko 500 g)
- 4 jaja
- 250 g jogurta (oko 250 ml)
- 250 g svježeg sira
- 100 g bijelog brašna
- 100 g kukuruznog brašna
- 100 ml ulja
- 1/2 praška za pecivo (oko 5–6 g)
- So po ukusu
- Malo mljevenog bibera
Priprema
1. Pripremite tikvice.
Tikvice dobro operite, odstranite im krajeve i narendajte ih na krupno rende. Ako su mlade, nije potrebno guliti koru.
Malo ih posolite i ostavite desetak minuta da puste vodu. Zatim ih rukama lagano ocijedite kako razljevak ne bi bio previše vodenast.
2. Umutite jaja.
U veću posudu razbijte četiri jaja i kratko ih umutite žicom.
Dodajte jogurt i ulje, pa sve dobro promiješajte.
3. Dodajte sir i tikvice.
U pripremljenu smjesu dodajte svježi sir i ocijeđene tikvice.
Promiješajte kašikom da se sastojci ravnomjerno rasporede.
Ako koristite slaniji sir, pazite da ne dodate previše soli.
4. Dodajte brašno.
Pomiješajte bijelo i kukuruzno brašno sa praškom za pecivo.
Postepeno ih dodajte u smjesu sa tikvicama.
Posolite i pobiberite po ukusu.
Sve dobro sjedinite. Smjesa treba biti gusta, ali dovoljno mekana da se može rasporediti po plehu.
5. Pripremite pleh.
Pleh približne veličine 25 × 35 cm premažite tankim slojem ulja ili obložite papirom za pečenje.
Sipajte pripremljenu smjesu i ravnomjerno je rasporedite.
6. Pecite razljevak.
Zagrijte rernu na 200°C.
Stavite pleh u zagrijanu rernu i pecite približno 35–40 minuta, dok razljevak ne dobije lijepu zlatnosmeđu koricu.
Ako je sredina još mekana, produžite pečenje nekoliko minuta.
7. Poslužite.
Pečeni razljevak izvadite iz rerne i ostavite 10 minuta da se malo prohladi.
Narežite ga na veće kocke i poslužite dok je još topao.
Savjeti za dobar razljevak
Ocijedite tikvice. Ovo je najvažniji korak jer tikvice sadrže mnogo vode.
Koristite svježi sir. Najbolje odgovara sitni domaći sir koji nije previše vodenast.
Nemojte dodavati previše brašna. Razljevak treba ostati mekan i sočan, a ne tvrd.
Dobro zagrijte rernu. Tako će se na površini brže stvoriti lijepa zlatna korica.
Ostavite ga nekoliko minuta prije rezanja. Lakše će se sjeći i komadi će bolje zadržati oblik.
Uz šta poslužiti razljevak sa tikvicama?
Razljevak je posebno ukusan uz hladan jogurt, kiselo mlijeko ili pavlaku.
Možete ga poslužiti i uz paradajz salatu, krastavce ili domaći kajmak.
Dobar je i kada se ohladi, pa ga možete ponijeti na posao ili pripremiti za naredni obrok.
Može li se razljevak podgrijavati?
Može. Ostatke čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do 3–4 dana.
Prije posluživanja zagrijte ga nekoliko minuta u rerni na 180°C, dok ne bude dobro zagrijan.
Tako će ponovo dobiti prijatnu koricu i ostati mekan iznutra.
Zaključak
Razljevak sa tikvicama i sirom je jednostavno, povoljno i ukusno domaće jelo. Ne zahtijeva posebno kulinarsko iskustvo, a priprema se od sastojaka koje uglavnom već imamo u kuhinji.
Zlatna korica, mekana sredina i prijatan ukus sira čine ga odličnim izborom za porodični doručak, ručak ili večeru.