Salama sa žele bombonama – šareni starinski kolač bez pečenja koji svi vole!
Salama sa žele bombonama jedan je od onih starinskih kolača koji se pripremaju brzo, bez uključivanja rerne i bez komplikovanih postupaka. Nekada je bila nezaobilazna na prazničnim trpezama, rođendanima i porodičnim okupljanjima, a i danas je mnogima omiljena zbog svog posebnog izgleda i ukusa.
Kombinacija mljevenog keksa, čokolade i šarenih žele bombona daje ukusan kolač koji na presjeku izgleda veoma dekorativno. Crvene, zelene i žute kockice želea posebno dolaze do izražaja u tamnoj čokoladnoj smjesi.
Najbolje od svega jeste što se ovaj kolač ne peče. Potrebno je samo pripremiti smjesu, oblikovati salamu i ostaviti je u frižideru da se stegne.
Sastojci
Za jednu veću ili dvije manje salame potrebno je:
- 300 g mljevenog keksa
- 150 g margarina
- 100 g šećera u prahu
- 50 g čokolade za kuhanje
- 250 g žele bombona
- 50 ml vode
- 3 kašike kristal šećera
- Malo limunovog soka
Priprema
1. Pripremite žele bombone
Žele bombone narežite na manje kockice, približno jednake veličine.
Ako su bombone već sitne, dovoljno je da ih prepolovite.
Najljepši izgled dobit ćete ako koristite žele bombone različitih boja, jer će se na presjeku salame vidjeti šareni komadići.
Narezane bombone stavite u posebnu posudu i ostavite sa strane.
2. Pripremite čokoladnu smjesu
U manju šerpu sipajte 50 ml vode i dodajte tri kašike kristal šećera.
Zagrijavajte na umjerenoj temperaturi uz miješanje, dok se šećer potpuno ne otopi.
Dodajte 50 g izlomljene čokolade za kuhanje i miješajte dok se ne otopi.
Zatim dodajte margarin narezan na manje komade.
Nastavite miješati na laganoj temperaturi dok ne dobijete ujednačenu, glatku čokoladnu smjesu.
Sklonite sa šporeta i ostavite nekoliko minuta da se prohladi.
Smjesa treba ostati tečna, ali ne smije biti vrela kada joj budete dodavali žele bombone.
3. Dodajte mljeveni keks
U veću posudu stavite 300 g mljevenog keksa i 100 g šećera u prahu.
Promiješajte suhe sastojke.
Prelijte ih pripremljenom čokoladnom smjesom i dobro sjedinite kašikom ili špatulom.
Dodajte malo limunovog soka, otprilike jednu do dvije kašičice.
Limunov sok daje blagu svježinu i lijepo uravnotežuje slatkoću keksa, čokolade i žele bombona.
Miješajte dok se svi sastojci ne povežu.
Trebate dobiti gustu, kompaktnu smjesu koja se može oblikovati rukama.
Ako je smjesa previše mekana, ostavite je nekoliko minuta da se malo ohladi i stegne.
4. Umiješajte žele bombone
U pripremljenu smjesu dodajte narezane žele bombone.
Lagano promiješajte kako bi se šarene kockice ravnomjerno rasporedile.
Nemojte previše snažno miješati jer želite da komadići želea ostanu cijeli i lijepo vidljivi.
Ako se bombone ravnomjerno rasporede, svaki komad salame imat će zanimljiv šareni presjek.
5. Oblikujte salamu
Na radnu površinu raširite veći komad prozirne kuhinjske folije.
Na sredinu stavite pripremljenu smjesu.
Rukama je oblikujte u izduženi valjak, nalik pravoj salami.
Zatim je čvrsto umotajte u foliju.
Dok je umotavate, lagano pritišćite smjesu kako biste uklonili eventualne praznine.
Krajeve folije zavrnite i dodatno zategnite kako bi salama zadržala pravilan cilindrični oblik.
Ako želite dvije manje salame, smjesu jednostavno podijelite na dva dijela i svaku posebno oblikujte.
6. Hlađenje
Oblikovanu salamu stavite u frižider najmanje 4 sata.
Još je bolje ostaviti je preko noći, jer će se tada svi sastojci dobro povezati, a kolač će se lakše rezati.
Tokom prvih pola sata hlađenja možete je jednom ili dvaput lagano okrenuti kako bi zadržala lijep okrugao oblik.
Kada se potpuno stegne, izvadite je iz frižidera i pažljivo uklonite foliju.
7. Rezanje i posluživanje
Salamu režite oštrim nožem na kolutove debljine približno jedan centimetar.
Na svakom presjeku vidjet će se šarene žele bombone okružene tamnom čokoladnom smjesom.
Kolutove složite na tanjir za posluživanje.
Ovaj kolač posebno lijepo izgleda kada se nekoliko kriški položi ispred ostatka salame, tako da se jasno vide svi šareni slojevi.
Savjeti za najbolju salamu sa žele bombonama
Koristite kvalitetan mljeveni keks. Obični čajni ili petit keks odličan je izbor jer se lako povezuje sa čokoladnom smjesom.
Ne dodajte žele bombone u vrelu smjesu. Visoka temperatura može ih omekšati i pokvariti njihov oblik.
Nemojte pretjerivati sa tečnošću. Smjesa treba biti dovoljno čvrsta da se može oblikovati, a ne rijetka ili ljepljiva.
Dobro zategnite foliju. To je važno kako bi salama imala pravilan oblik i kako se prilikom rezanja ne bi raspadala.
Koristite bombone različitih boja. Crvene, žute, zelene i narandžaste kockice daju najljepši izgled.
Ostavite kolač da se potpuno ohladi. Ako ga režete prerano, kriške mogu izgubiti oblik.
Zašto se salama raspada prilikom rezanja?
Najčešći razlog jeste to što smjesa nije dovoljno povezana ili nije dovoljno dugo stajala u frižideru.
Ako se kolač raspada već prilikom oblikovanja, moguće je da ima previše suhih sastojaka.
U tom slučaju možete dodati jednu kašiku mlake vode i ponovo dobro izmiješati.
Ako je smjesa previše mekana, ostavite je da se malo ohladi prije oblikovanja.
Važno je da se salama čvrsto umota u foliju i dobro stegne prije rezanja.
Može li se salama pripremiti unaprijed?
Može, i upravo je to jedna od najvećih prednosti ovog kolača.
Salamu možete napraviti dan ili dva prije posluživanja i držati je umotanu u frižideru.
Zbog toga je praktična za praznike, rođendane i druga okupljanja kada želite unaprijed pripremiti dio poslastica.
Najbolje je da je režete neposredno prije posluživanja, jer će tada kriške izgledati urednije.
Kako čuvati salamu sa žele bombonama?
Gotovu salamu čuvajte u frižideru, dobro umotanu u prozirnu foliju ili u zatvorenoj posudi.
Najbolje je potrošiti je u roku od 5 do 7 dana, uz uslov da su svi sastojci svježi i pravilno čuvani.
Ako želite pripremiti veću količinu, salamu možete i zamrznuti.
U tom slučaju je dobro umotajte u foliju, a zatim stavite u vrećicu za zamrzavanje.
Prije posluživanja ostavite je da se polako odmrzne u frižideru.
Starinski kolač koji uvijek privlači pažnju
Salama sa žele bombonama pripada grupi jednostavnih domaćih kolača koji su se često pripremali od sastojaka dostupnih u gotovo svakoj kuhinji.
Posebno je bila popularna zato što nije zahtijevala pečenje, skupe sastojke niti mnogo vremena.
Njena najveća posebnost je izgled. Kada se nareže, šareni komadići žele bombona stvaraju zanimljiv mozaik, pa kolač izgleda mnogo raskošnije nego što je sama priprema zahtjevna.
Upravo zbog toga salama sa žele bombonama i danas ima svoje mjesto među omiljenim starinskim poslasticama.
Zaključak
Salama sa žele bombonama jednostavan je, ukusan i dekorativan kolač bez pečenja koji se priprema od mljevenog keksa, čokolade, margarina i šarenih žele bombona.
Ne zahtijeva posebnu poslastičarsku vještinu, a rezultat je lijep domaći kolač koji se lako reže i poslužuje.
Ako volite starinske recepte i poslastice koje se mogu pripremiti unaprijed, ova šarena salama odličan je izbor za svaku priliku.