Margareta kocke su kolač koji se jednostavno mora naći na svakoj trpezi. Lagani biskvit, kremasti fil i blaga nota limuna ili vanilije čine ih pravim osvježenjem među kolačima. Ovaj desert spaja jednostavnost pripreme s raskošnim izgledom i ukusom koji osvaja na prvi zalogaj. Idealan je za svaku priliku – od porodičnih okupljanja do prazničnih trpeza.
Potrebni sastojci
Za biskvit:
6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna
1 prašak za pecivo
naribana korica jednog limuna (po želji)
Za fil:
500 ml mlijeka
3 žumanca
6 kašika šećera
2 kesice pudinga od vanilije
150 g putera ili margarina
100 ml slatke pavlake (ili šlaga u prahu)
1 vanilin šećer
Za posipanje:
šećer u prahu
Priprema biskvita
Umutite jaja i šećer dok ne dobijete svijetlu, pjenastu smjesu. Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i lagano promiješajte špatulom. Po želji, možete dodati i narendanu koricu limuna koja će kolaču dati svježinu i blagu citrusnu aromu.
Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta, dok ne porumeni i postane lagano elastična na dodir. Kada je pečena, izvadite biskvit i ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema fila
U manjoj posudi umutite žumanca, šećer i prašak pudinga od vanilije. Dodajte 100 ml hladnog mlijeka i sve dobro izmiješajte da ne ostanu grudvice. Ostatak mlijeka stavite da provri, pa zatim polako ulijte pripremljenu smjesu.
Kuhajte na srednjoj temperaturi uz neprestano miješanje dok se fil ne zgusne. Kada dobijete glatku kremu, skinite je s vatre i ostavite da se prohladi. U prohlađenu smjesu dodajte puter sobne temperature i vanilin šećer, pa sve umutite mikserom dok ne dobijete svilenkastu kremu.
Na kraju lagano umiješajte umućenu slatku pavlaku – ona će filu dati laganiju strukturu i kremastu teksturu.
Sastavljanje kolača
Ohlađeni biskvit pažljivo prerežite po sredini da dobijete dvije jednake kore. Prvu koru stavite na tacnu i ravnomjerno premažite polovicom fila. Zatim stavite drugu koru i nanesite ostatak kreme. Poravnajte površinu i ostavite kolač da se hladi u frižideru najmanje dva sata.
Prije serviranja, pospite obilno šećerom u prahu – to će mu dati prepoznatljiv, klasičan izgled i dodatnu dozu slasti.
Savjeti za savršene Margareta kocke
Biskvit: Pazite da ne prepečete biskvit – treba da ostane mekan i elastičan. Najbolji rezultat se dobija kada ga izvadite iz rerne čim rubovi počnu blago tamniti.
Fil: Puding i žumanca treba kuvati na umjerenoj temperaturi uz stalno miješanje, kako se ne bi stvorile grudvice.
Putera: Dodajte ga tek kada se fil prohladi, da se lijepo sjedini i ne odvoji.
Hlađenje: Ostavite kolač da odstoji barem nekoliko sati, a idealno preko noći – tada se svi slojevi povežu, a ukusi postanu skladni i puni.
Posluživanje
Margareta kocke su lagane i osvježavajuće, pa ih možete poslužiti uz šolju kafe, čaja ili hladnu limunadu. Režite ih na uredne kocke i služite ohlađene. Njihov izgled je jednostavan, ali elegantan – svijetle, prozračne i posute šećerom u prahu, djeluju kao desert iz najfinije domaće kuhinje.
Za posebne prilike, možete dodati tanki sloj šlaga na vrh i ukrasiti rendanom čokoladom ili listićima badema.
Kako čuvati Margareta kocke
Kocke čuvajte u frižideru, prekrivene folijom ili poklopcem. Mogu stajati do tri dana bez promjene ukusa i teksture. Ako želite da ih pripremite unaprijed, kore možete ispeći dan ranije, a fil napraviti na dan serviranja.
Ovaj kolač nije pogodan za zamrzavanje, jer bi puding promijenio teksturu. Međutim, kada se čuva na hladnom, Margareta kocke zadržavaju svježinu i mekoću danima.
Zašto su Margareta kocke poseban kolač
Margareta kocke su savršen primjer kako jednostavni sastojci mogu stvoriti desert koji oduševljava. Lagan biskvit, nježan krem i diskretna slatkoća čine ih idealnim kolačem za sve generacije. Nisu previše slatke, nisu teške, i uvijek su dobrodošle na svakom stolu.
Ono što ih izdvaja od drugih kolača jeste upravo ta jednostavnost i skladnost – nema suvišnih sastojaka, nema složenih postupaka, a rezultat je savršen. Margareta kocke su simbol domaće tradicije, topline i ukusa koji vraća u djetinjstvo.
Bilo da ih spremate za goste, praznik ili običan dan kada želite nešto slatko i fino, Margareta kocke su uvijek siguran izbor. Svaka kocka donosi osjećaj lakoće, svježine i zadovoljstva – upravo onakav kakav pružaju najbolji domaći kolači.