Tufahije kolac

05/20/2025 admin Recepti Comments Off on Tufahije kolac

šŸĀ 

Tufahije kolač ā€“ Recept i priprema

šŸ“‹Ā 

Sastojci

Za biskvit:

  • 4 jaja
  • 4 kaÅ”ike Å”ećera
  • 4 kaÅ”ike braÅ”na
  • 1 praÅ”ak za pecivo
  • Prstohvat soli
  • Vanilin Å”ećer (po želji)

Za fil od jabuka:

  • 5ā€“6 srednjih jabuka (po mogućstvu Granny Smith ili neke kiselkaste)
  • 100 g Å”ećera
  • 1 kesica vanilin Å”ećera
  • 1 kaÅ”ičica cimeta
  • 100 g mlevenih oraha
  • Sok od pola limuna
  • 1 kaÅ”ika griza (ili gustina ako je smesa previÅ”e tečna)

Za sirup:

  • 200 ml vode
  • 100 g Å”ećera
  • Sok od Ā½ limuna
  • Po želji: malo ruma ili ekstrakta vanile

Za dekoraciju:

  • Umućena slatka pavlaka ili Å”lag
  • Mleveni ili seckani orasi
  • Čokoladni preliv (opciono)

šŸ”ŖĀ 

Priprema

1.Ā 

Prvo pripremi biskvit:

  1. Umuti jaja sa Å”ećerom i vanilin Å”ećerom dok ne postanu penasta i svetla.
  2. UmeŔaj prosejano braŔno sa praŔkom za pecivo i prstohvatom soli. Lagano sjedini Ŕpatulom.
  3. Sipaj u pleh (otprilike 20×30 cm) obložen papirom za pečenje.
  4. Peci na 180Ā°C oko 15ā€“20 minuta, dok blago ne porumeni. Proveri čačkalicom da li je pečen.
  5. Ohladi biskvit.

2.Ā 

Fil od jabuka:

  1. Jabuke oljuŔti i izrendaj.
  2. U Å”erpi na srednjoj vatri dinstaj jabuke sa Å”ećerom, vanilin Å”ećerom i limunovim sokom dok ne omekÅ”aju (oko 10 minuta).
  3. Dodaj cimet, mlevene orahe i griz. Kuvaj joÅ” nekoliko minuta dok se masa ne zgusne.
  4. Ohladi fil.

3.Ā 

Sirup:

  1. U manjoj Å”erpici prokuvaj vodu sa Å”ećerom i limunovim sokom dok se Å”ećer ne istopi.
  2. Po želji dodaj malo ruma ili vanile za dodatnu aromu. Ohladi.

4.Ā 

Sklapanje kolača:

  1. Biskvit prebaci na tacnu (ako si ga pekla u plehu bez vađenja, možeÅ” i tako ostaviti).
  2. Ravnomerno prelij biskvit ohlađenim sirupom da omekÅ”a, ali da ne bude gnjecav.
  3. Preko biskvita ravnomerno rasporedi fil od jabuka.
  4. Na vrh premaži umućen Å”lag ili slatku pavlaku.
  5. DekoriŔi orasima, naribanom čokoladom ili čokoladnim prelivom.

šŸ•’Ā 

Hlađenje i serviranje

  • Kolač ostavi u frižider da se dobro ohladi ā€“ minimum 2 sata, idealno preko noći.
  • Seći na kocke i servirati hladno.

šŸ’” Saveti:

  • Ako želiÅ” bogatiji ukus, možeÅ” dodati i malo ruma direktno u fil od jabuka.
  • Umesto klasičnog biskvita, možeÅ” praviti podlogu od mlevenog keksa i putera (kao kod cheesecake-a).
  • Za bržu varijantu, koristi gotove kore za tortu ili piÅ”kote.