Suncokret pogača sa spanaćem je jedno od onih peciva koja osvajaju izgledom, mirisom i ukusom. Ova dekorativna pogača, oblikovana tako da podseća na cvet suncokreta, idealna je za porodična okupljanja, praznične trpeze ili kada želite da impresionirate goste nečim posebnim. Iako na prvi pogled deluje zahtevno, zapravo se pravi od jednostavnih sastojaka, a sam postupak oblikovanja brzo se savlada.
Za fil se koristi spanać, koji pogači daje svežinu, blagu aromu i laganu sočnost. Možete koristiti svež ili zamrznut spanać, a dodavanjem sira dobićete još bogatiji ukus. Posebna čar ove pogače jeste što je jednako lepa i topla i hladna, pa se može poslužiti uz doručak, ručak ili večeru.
Sastojci za testo:
600 g brašna
1 kocka svežeg kvasca ili 1 kesica suvog
1 kašičica šećera
250 ml mleka
100 ml ulja
2 jaja (jedno ide u testo, jedno za premazivanje)
1 kašičica soli
Sastojci za fil:
300 g spanaća (svežeg ili blanširanog)
200 g sira (feta ili neki domaći beli sir)
2 kašike pavlake
so i biber po ukusu
Priprema testa:
U mlakom mleku rastopite kvasac sa šećerom i ostavite desetak minuta da se aktivira. U većoj posudi sjedinite brašno, so, ulje i jedno umućeno jaje, pa dodajte nadošli kvasac. Zamesite mekano testo koje se ne lepi za ruke, pokrijte i ostavite da odmara oko 45 minuta.
Priprema fila:
Ako koristite svež spanać, kratko ga obarite u vreloj vodi, zatim dobro ocedite i sitno iseckajte. Pomešajte ga sa izmrvljenim sirom i pavlakom. Začinite po ukusu.
Formiranje suncokret pogače:
Nadošlo testo podelite na četiri jednake loptice. Razvucite prvu koru u krug i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite je filom od spanaća. Preko nje stavite drugu koru, ponovo fil, pa treću koru, fil i na kraju četvrtu koru. Na sredinu stavite šolju okrenutu naopako, a ostatak pogače secite nožem u krug u jednake „latice“ (obično 16 ili 24). Svaki isečeni deo uvijte dva puta u istom smeru kako bi se dobio oblik suncokreta.
Kada završite oblikovanje, premažite pogaču umućenim jajetom. Po želji, na sredinu pogače možete staviti semenke suncokreta, lana ili susama radi dekoracije.
Pečenje:
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Posluživanje:
Suncokret pogača sa spanaćem je mekana, mirisna i prelepo dekorativna. Može se poslužiti uz suhomesnate proizvode, salate, jogurt ili kao samostalan obrok. Idealan je izbor za praznike, rođendane i sve posebne prilike kada želite da spojite ukus i estetiku.