Ovu tortu sam pravila za dečiji rodjendan i pojela se odmah posle duvanja svećica, u prvom sečenju torti je otišla sa tacne. Ja sam probala od svog deteta, sa njenog tanjirića jer nije mogla više, ukus je kao da kašičicom jedete snikers čokoladicu.

Sastojci za kore – peku se 3:

– 4 belanca– 100 gr pečenog polu seckanog polu mlevenog kikirikija– 5 kašika šećera– 1 kašika brašna– 1 kašika kakaoa

Fil I:

– 12 žumanaca– 300 gr šećera– 100 gr crne čokolade– 200 gr mlečne čokolade– 250 gr margarina– 4 snikers čokoladice

Fil II – karamel – dulche de leche:

– 200 gr šećera– 2 kašike vode– 20 gr margarina– 200 ml slatke pavlake

Priprema:

Fil II:

Prvo njega praviti. Pomešti vodu i šećer u šerpi pa staviti na laganu vatru da se šećer otopi. Kada se otopi, kada nema više ni jedne grudvice šećera dodati margarin i izmešati dok se ne otopi.

Kada se margarin otopio nalijte slatku pavlaku, pa sačekajte da se sa otopljenim šećerom sjedini. Sklonite sa vatre da se skroz ohladi. Kada bude mlako stavite u frižider da se dodatno stegne.

Kore:

Ulupati belanca sa šećerom u jak šne, da stoji na žicama miksera, pa dodati kikiriki i kakao, pa promešati.

Obložiti pleh od 25 cm pa istresti smesu i staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni oko 15 minuta. Gotova je kad porumeni, tačnije potamni jer je već svetlo braon. Peći ovako 3 kore i sve tri ohladiti.

Fil I:

Ulupati žumanca sa šećerom, da promene boju, da skoro pobele pa staviti na paru da se kuva (šerpu u šerpu, a donja ima sa dva prsta vode).

Kad provri voda u donjoj šerpi kuvati 10 minuta, pa dodati iseckan margarin i izlomljenu crnu čokoladu, pa sve zajedno mešati da se otopi i kuva još 15 minuta. Skloniti sa vatre da se hladi.

U ohladjenod odati iseckane snikers čokoaldice i iseckanu mlečnu čokoladu, promešati i ostaviti do filovanja.

Fil je nešto mekši. Ukoliko vam nije dovoljno gust uvek pre stavljanja čokoladica možete da dodate kesicu od 40 gr šlag krema od čokolade u prahu i mutite fil. Da, dobro ste pročitali neumućen šlag krem, u prahu, on će pokupiti višak tečnosti. Nekima se i to dešavalo, pa taj deo dodajem.

Izvaditi iz frižidera karamel, dulche de leche, pa ga izmiksirati jer verovatno će na nekim mestima jako da se stegne a negde ne, kada ga izmutite dobićete predivan karamel krem i izmućen će biti nešto svetliji.

Redjati tortu:

Kora, fil II, fil I, kora, fil II, fil I, kora.

Tortu najbolje redjati u kalupu ili šerpi u kojoj ste pekli kore.

Obložiti folijom pa kontra mazati, kora, fil I, pa fil II, do kraja, zategnuti foliju preko torte i ostaviti u frižideru, a zatim je okrenuti na tacnu.Ostaće vam karamel krema, fila II pa sa njim još možete preko tortu premazati, a dekorisati po želji.

Izvor: brzikolaci.com