San snova oblanda sa orasima i čokoladom – bogat domaći kolač sa dva fila koji se priprema bez pečenja!
San snova oblanda je starinski kolač sa bogatim filom od mlijeka, oraha i čokolade. Priprema se jednostavno, bez pečenja, a najljepša je kada odstoji preko noći i listovi oblande lijepo omekšaju.
Sastojci
- 1 pakovanje oblandi (5 listova)
- 1 l mlijeka
- 500 g šećera
- 250 g maslaca
- 100 g čokolade za kuhanje
- 200 g mljevenih oraha
Priprema
1. Skuhajte osnovni fil
U širu šerpu sipajte mlijeko i dodajte šećer.
Kuhajte na umjerenoj temperaturi uz povremeno miješanje, dok se smjesa ne počne zgušnjavati i dobije blagu karamel boju.
Za to će biti potrebno oko 60–90 minuta, zavisno od širine šerpe i jačine šporeta.
Pred kraj češće miješajte da mlijeko ne zagori.
2. Dodajte maslac i orahe
Kada se smjesa zgusne, sklonite je sa šporeta.
Dodajte maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Zatim umiješajte mljevene orahe.
Fil treba da bude gust, ali dovoljno mekan da se može razmazivati.
3. Napravite dva fila
Pripremljeni fil podijelite na dva jednaka dijela.
Jedan dio ostavite svijetao, a u drugi dodajte izlomljenu čokoladu.
Miješajte dok se čokolada ne otopi i potpuno sjedini sa filom.
Ako je potrebno, čokoladni dio kratko zagrijte na laganoj temperaturi.
4. Filujte oblande
Na ravnu tacnu stavite prvi list oblande, sa krupnijim udubljenjima okrenutim prema gore.
Premažite ga polovinom svijetlog fila.
Stavite drugi list oblande i premažite polovinom čokoladnog fila.
Preko stavite treći list, pa rasporedite preostali svijetli fil.
Dodajte četvrti list i premažite ostatkom čokoladnog fila.
Na kraju poklopite petim listom oblande.
Fil treba da bude topao prilikom mazanja kako bi se lakše rasporedio.
5. Pritisnite oblandu
Preko složene oblande stavite papir za pečenje, a zatim ravnu dasku ili veći pleh.
Na dasku stavite lagani teret kako bi se slojevi lijepo povezali i oblanda ostala ravna.
Ostavite na hladnom mjestu najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.
6. Isijecite i poslužite
Kada oblanda potpuno omekša i fil se stegne, uklonite teret.
Oštrim nožem isijecite je na pravougaone štanglice ili manje kocke.
Poslužite uz kafu ili čaj.
Savjeti za pripremu
- Mlijeko i šećer kuhajte polako, jer upravo tako fil dobija lijep karamel ukus.
- Koristite širu šerpu kako bi višak tečnosti brže isparavao.
- Fil mora biti dovoljno gust prije dodavanja maslaca i oraha, inače oblanda može previše omekšati.
- Oblande filujte dok je fil još topao.
- Nemojte stavljati pretežak teret da fil ne iscuri između listova.
- Čuvajte oblandu u zatvorenoj posudi na hladnom mjestu.
Vrijeme pripreme: Oko 20 minuta
Vrijeme kuhanja fila: 60–90 minuta
Vrijeme hlađenja: Najmanje 6 sati
Pečenje: Nije potrebno
Količina: Oko 30–35 štanglica