📝
Sastojci:
- 3 jaja
- 200 ml jogurta
- 100 ml ulja (suncokretovog ili maslinovog)
- 150 g kukuruznog brašna
- 100 g belog (pšeničnog) brašna
- 1 prašak za pecivo
- 150 g sitnog sira ili feta sira (po izboru)
- 200–250 g svežeg spanaća (ili 100 g blanširanog)
- So po ukusu (ako je sir slan, oprezno)
- Po želji: malo bibera, belog luka u prahu ili muskatnog oraščića
- Susam za posipanje (opciono)
🥣
Priprema – korak po korak:
1.
Priprema spanaća:
- Ako koristiš svež spanać, dobro ga operi, odstrani deblje drške i iseckaj grubo.
- Blanširaj ga tako što ga ubaciš u ključalu vodu na 30 sekundi do 1 minut, zatim ga odmah prebaci u hladnu vodu. Procedi i dobro ocedi, pa ga iseckaj sitnije.
- Ako koristiš zamrznuti spanać, prethodno ga odmrzni i ocedi višak tečnosti.
2.
Priprema mase za projice:
- U veću činiju razbij 3 jaja i dobro ih umuti viljuškom ili žicom za mućenje.
- Dodaj jogurt i ulje, pa sve lepo sjedini.
- Ubaci kukuruzno i belo brašno, zajedno sa praškom za pecivo. Mešaj dok se ne dobije glatka masa bez grudvica.
- Umiješaj sir i iseckani spanać.
- Dodaj začine po ukusu. Ako je sir slan, često nije potrebno dodavati so.
3.
Pečenje:
- Rernu zagrej na 180°C (gornje-donje grejanje).
- Kalup za mafine, projice ili običan pleh premaži uljem ili obloži papirom za pečenje.
- Sipaj smesu do 2/3 visine kalupa jer naraste prilikom pečenja.
- Po želji, pospi susamom ili lanenim semenkama.
- Peci 25–30 minuta, dok ne porumene i čačkalica iz sredine ne izađe suva.
4.
Posluženje:
- Projice su odlične tople, ali su ukusne i kad se ohlade.
- Možeš ih služiti uz jogurt, pavlaku ili kiselo mleko, kao samostalan obrok ili prilog.
💡 Saveti:
- Ako želiš vegan verziju, koristi biljni jogurt, zamenu za jaja (npr. laneno jaje), biljni sir i bez jaja.
- Umesto spanaća možeš koristiti i blitvu, koprivu ili mešano zelje.
- U smesu možeš dodati i malo izrendanog kačkavalja za dodatnu aromu.