Punjene pohovane paprike
Sastojci (za 4 osobe):
Za paprike:
- 8 srednjih babura (ili šiljatih) paprika
- 500 g mešanog mlevenog mesa (junetina + svinjetina)
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 100 g pirinča
- 1 jaje
- So, biber, suvi začin (vegeta), peršun
- Malo ulja za prženje mesa
Za pohovanje:
- 2 jaja
- Brašno (oko 100 g)
- Prezle (oko 150 g)
- Ulje za prženje (suncokretovo)
Priprema:
1. Priprema paprika:
- Operi paprike i pažljivo im ukloni peteljke i semenke, pazeći da ostanu cele.
- Ako koristiš šiljate paprike, mogu se seći na pola i puniti kao “čamčići”, ali za klasičan izgled bolje je ostaviti ih cele.
2. Priprema fila:
- Sitno iseckaj crni luk i prodinstaj ga na malo ulja dok ne postane staklast.
- Dodaj mleveno meso i dinstaj dok ne porumeni. Začine po ukusu: so, biber, vegeta, malo seckanog peršuna.
- Dodaj beli luk i prokuvan (ali ne do kraja skuvan) pirinač. Kratko sve sjedini na vatri, pa skloni da se malo prohladi.
- Umuti jedno jaje i dodaj u fil da se masa poveže.
3. Punjenje paprika:
- Pažljivo napuni paprike filom, nemoj pritiskati prejako jer će pucati prilikom prženja.
- Ako su paprike jako otvorene, možeš ih zatvoriti čačkalicom ili malo brašna da fil ne ispada.
4. Pohovanje:
- Pripremi tri posude: u prvoj brašno, u drugoj umućena jaja, u trećoj prezle.
- Svaku punjenu papriku uvaljaj prvo u brašno, zatim u jaja, pa u prezle.
- Prži na srednje jakoj vatri u većoj količini ulja dok ne dobiju zlatno-smeđu boju sa svih strana (po 3–4 minuta po strani).
- Vaditi na papirni ubrus da upije višak masnoće.
Posluženje:
Punjene pohovane paprike su odlične uz:
- Pire krompir
- Paradajz sos
- Kiselu pavlaku
- Ili samo svežu salatu i hleb