Plazma jagoda šnit

🍓 

PLAZMA JAGODA ŠNITE – RECEPT

Sastojci:

Kora (baza):

• 300 g mlevene Plazme
• 120 g istopljenog putera
• 100 ml mleka (po potrebi dodati još ako je masa suva)

Fil od vanile:

• 500 ml mleka
• 2 kesice pudinga od vanile (ili 80 g)
• 6 kašika šećera
• 100 g maslaca ili margarina
• 200 ml slatke pavlake (ili umućene šlag pene)

Sloj sa jagodama:

• 400 g jagoda (svežih ili odmrznutih)
• 2 kašike šećera
• 1 kesica želatina (ili 10 g)
• 50 ml vode

Dekoracija (po želji):

• Umućena slatka pavlaka / šlag
• Seckane jagode, Plazma mrvice, listići nane

📝 

POSTUPAK:

1. 

Priprema baze od Plazme:

1. U činiji pomešaj mlevenu Plazmu sa otopljenim puterom.
2. Dodaj mleko malo po malo i mešaj dok ne dobiješ kompaktnu smesu koja se ne raspada, ali nije ni premokra.
3. Utisni smesu u pravougaoni kalup (20×30 cm ili sličan), obložen papirom za pečenje. Dobro sabij da bude čvrsto.
4. Stavi u frižider da se stegne dok spremaš krem.

2. 

Priprema vanila fila:

1. Od 500 ml mleka odvoji 100 ml da razmutiš puding i šećer.
2. Ostatak mleka stavi da provri, pa sipaj razmućeni puding.
3. Kuvaj dok se ne zgusne, neprestano mešajući.
4. Skloni s vatre i pokrij providnom folijom direktno po pudingu da se ne stvori korica. Ohladi do mlakog.
5. Umuti maslac sobne temperature i sjedini ga sa ohlađenim pudingom.
6. Umuti slatku pavlaku i lagano je umešaj u krem (ili koristi šlag penu pripremljenu po uputstvu).

3. 

Sloj sa jagodama:

1. Jagode usitni u blenderu ili štapnim mikserom.
2. Dodaj šećer i kratko prokuvaj smesu da pusti aromu (oko 5 minuta).
3. U 50 ml hladne vode razmuti želatin i ostavi da nabubri 10 minuta, zatim ga otopi na laganoj vatri (ne sme da provri!).
4. Umuti želatin u prohlađenu jagoda smesu i ostavi da se malo stegne (ali ne da se skroz ohladi jer će se želatin stvrdnuti).

🧊 

Slaganje kolača:

1. Preko stegnute Plazma baze nanesi ceo sloj vanila fila i poravnaj.
2. Prelij smesom od jagoda ravnomerno preko fila.
3. Ohladi u frižideru minimum 4-5 sati, idealno preko noći.
4. Po želji ukrasi šlagom, svežim jagodama i mrvicama Plazme.

🍰 

Saveti:

• Umesto svežih jagoda, možeš koristiti i zaleđene – samo ih prethodno otopi i ocijedi višak vode.
• Ako želiš jači voćni efekat, možeš dodati i sloj seckanih jagoda pre jagoda smese.
• Kolač se lako seče kada je dobro ohlađen, a tekstura mu bude savršena – kremasta i osvežavajuća.