Mnogi su oduševljeni ovom švedskom slasticom koja se proslavila svojom kvalitetom i jednostavnošću.

Sastojci:

Kora:

▪ 4 bjelanca

▪ 100 g pečenih mljevenih badema

▪ 40 g pečenih suncokretovih sjemenki

▪ 100 g šećera

▪ prstohvat soli

Krema:

▪ 4 žumanca

▪ 100 g šećera

▪ prstohvat soli

▪ 1 kaščica vanilin ekstrakta

▪ 100 ml slatkog vrhnja

▪ 150 g mekanog maslaca

Za dekoraciju:

▪ 50 g badema u listićima

Priprema:

Krema:

Žumancima dodati sol i vanilin ekstrakt pa žicom malo umutiti.

Vrhnje pomiješati sa šećerom i zagrijati da se šećer otopi. (Ne kuhati!)

Vruće vrhnje polako sipati u žumanca, sve vrijeme miksajući.

Vratiti u lonac i kuhati na laganoj vatri, miješajući dok ne postane gusto.

Pokriti kremu prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.

Kad se ohladi, pjenasto umutiti maslac i postepeno dodavati kremu. Izmiksati sve da se sjedini.

Kore:

Bademe, sjemenke i 50 g šećera samljeti sitno.

Istući bjelanca s prstohvat soli pjenasto, postepeno dodati šećer da se dobije gust snijeg.

Dodati postepeno mljevene bademe i sjemenke suncokreta, ručno miješajući.

Pripremiti dva kalupa ϕ 22 cm, na dno staviti papir za pečenje, malo ih podmazati uljem, pa u svaki istresti pola smjese i peći 20 do 25 minuta na 170 °C.

Gotove kore malo prohladiti, izvaditi iz kalupa, okrenuti ih naopako, skloniti papir i posve ohladiti na rešetki .

Završni postupak:

Na podlogu staviti koru tako da joj gornja strana bude dolje. Preko nje staviti malo manje od pola kreme, zatim drugu koru, ovoga puta gornja strana ide gore i na kraju kremu.

Kremom premazati tortu sa strana, posuti listićima badema malo proprženim na suhoj tavi.

Napomene:

1. Ako su jaja koja koristite malena, u smjesu za koru stavite pet bjelanaca.

2. Koristite što kvalitetniji maslac, nikako margarin, da bi krema bila ukusnija.