Prvi put sam je radila prije godinu dana i toliko sam se odusevila njenom jednostavnoscu a pri tom i savrsenom ukusu. Prosto se topi u ustima.

Savrsena kombinacija slaga , mascarponea sa nutellom.

Biskvit sam pekla u kalupu 18 × 28 cm a ova mjera je dovoljna i za kalup od 24 cm pa sami odlucite.

Biskvit:

3 jaja

3 zlice secera

3 zlice brasna

1 vanilin secer

1 zlica praska za pecivo

2 zlice kakao

2 zlice ulja

3 zlice tople vode

Tamna krema:

250 ml slatkog vrhnja ili 2 vrecice slag pjene

125 gr mascarpone sira

1 gelatina fix ili slag fix

2 – 3 zlice nutelle

Bijela krema:

250 ml slatkog vrhnja ili 2 vrecice slag pjene

125 gr mascarpone sira

1 gelatina fix

2 -3 zlice bijele cokolade ( moze linolada a moze i bez cokolade )

Ja sam koristila bijelu cokoladu ( nesto kao nutella samo bijela )

Ganach:

300 ml slatkog vrhnja

300 gr cokolade sa vecim postotkom kakao ( ja sam koristila Lindt sa 60 % kakao )

3 zlice secera u prahu

Priprema:

Najprije pripremiti ganach.

Slatko vrhnje zagrijati do vrenja, dodati secer i cokoladu.

Mjesati da se cokolada istopi a zatim skloniti sa vatre.

Ohladiti ali mora ostati u tekucem stanju.

Biskvit:

Zumanjke i bjelanjke odvojiti. Zatim bjelanjke izmiksati u cvrsti snijeg.

Zumanjke pomjesati sa secerom i pjenasto izmiksati, zatim dodati ostale sastojke i sjediniti.

Na kraju dodati cvrsti snijeg od bjelanjaka i lagano izmiksati.

Smjesu izliti u lim velicine 18 × 28 cm koji je oblozen pack papirom.

Peci na 165°C oko 20 min.

Peceni biskvit malo ohladiti i preliti sa cokoladnim mlijekom ( ca 10 zlica )

Priprema svijetle kreme:

Ako koristite slag u prahu izmiksati ga sa hladnim mlijekom

( ja stavim manje mlijeka nego sto pise na uputstvu na vrecici ako vam je ipak pregusto uvjek mozete malo dodati jos hladnog mlijeka )

Ako koristite slatko vrhnje izmiksati ga pjenasto sa gelatinom ili slag fixom.

Ne smijete ga premiksati jer slag moze pasti i postati tecan.

Dodati mascarpone i lagano sjediniti sa slagom.

Na kraju dodati malo bijele cokolade ( linolade ) i rucnom mjesalicom sjediniti sa kremom.

Ako nemate ili iz nekih razloga ne volite bijelu cokoladu moze kremu raditi i bez nje.

Hladan biskvit premazati svijetom kremom a zatim preliti sa polovinom ganache.

Zatim staviti u hladnjak oko 45 min da se ganach stegne.

Dok se ganach stegne pripremiti tamnu kremu.

Radite je na isti nacin kao i svjetlu stim da stavite nutellu umjesto bijele cokolade.

Kad se ganach stegao premazite sa tamnom kremom a zatim tamnu kremu preliti sa drugom polovinom ganach.

Tortu staviti u hladnjak i najmanje 12 h hladiti a zatim dekorirati i uzivati u svakom zalogaju.

Bozanstvenog je okusa. Probajte i uvjerite se i sami.