Ako volite kremaste deserte, ali nemate vremena za pečenje kora i komplikovane postupke, torta Lijena žena može biti odličan izbor. Riječ je o jednostavnoj torti bez pečenja koja se priprema od lako dostupnih sastojaka, a najveći dio posla svodi se na pripremu kreme i slaganje slojeva.
Ovakvi deserti posebno su praktični kada očekujete goste ili želite napraviti poslasticu dan ranije. Torta nakon nekoliko sati provedenih u frižideru postaje čvršća, sastojci se lijepo povežu, a keks omekša dovoljno da se svaki komad može uredno rezati.
Postoji mnogo recepata koji nose naziv Lijena žena, ali ova verzija kombinuje mliječnu kremu, čokoladu, keks i nježan završni sloj od šlaga. Rezultat je bogata, ali jednostavna torta za koju nije potrebno uključivati rernu.
Sastojci za tortu Lijena žena
Za podlogu i slojeve:
- 500 g petit keksa
- 150 ml mlijeka za kratko umakanje keksa
- 1 kesica vanilin šećera
Za kremu:
- 1 l mlijeka
- 3 pudinga od vanilije
- 120 g šećera
- 150 g maslaca
- 100 g bijele čokolade
- 200 ml slatke pavlake
- 80 g mljevenog keksa
Za čokoladni sloj:
- 150 g mliječne ili tamne čokolade
- 120 ml slatke pavlake
Za dekoraciju:
- 200 ml slatke pavlake ili šlaga
- 30–50 g čokolade
- nekoliko kašika mljevenog keksa, po želji
Priprema kreme
Od ukupne količine mlijeka odvojite približno 200 ml. U njega sipajte prašak za puding i dobro promiješajte kako ne bi ostale grudvice.
Preostalo mlijeko sipajte u šerpu, dodajte šećer i zagrijavajte na umjerenoj temperaturi. Kada mlijeko bude blizu ključanja, postepeno dodajte pripremljenu smjesu s pudingom.
Kuhajte uz neprestano miješanje dok ne dobijete gustu i glatku kremu. Potrebno je obratiti pažnju na dno šerpe jer se puding može brzo zalijepiti ukoliko se ne miješa.
Kada je krema gotova, sklonite je sa šporeta i odmah dodajte izlomljenu bijelu čokoladu. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
Kremu prekrijte prozirnom folijom tako da folija dodiruje njenu površinu. Na taj način neće se stvoriti čvrsta korica. Ostavite je da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Maslac izvadite ranije iz frižidera kako bi omekšao. Umutite ga mikserom, a zatim mu postepeno dodajte ohlađenu kremu.
Posebno umutite 200 ml hladne slatke pavlake. Ne treba je mutiti predugo – dovoljno je da postane čvrsta i kremasta. Lagano je umiješajte u prethodno pripremljenu kremu.
Na kraju dodajte mljeveni keks i još jednom kratko promiješajte. Dobićete bogatu kremu koja je dovoljno čvrsta za slaganje torte.
Kako složiti tortu bez pečenja
Pripremite pravougaoni kalup ili dublju posudu približnih dimenzija 30 × 20 cm.
U mlijeko dodajte vanilin šećer. Svaki komad keksa veoma kratko umočite u mlijeko i odmah ga stavite na dno posude.
Važno je da keks ne držite dugo u mlijeku. Kasnije će dodatno omekšati od kreme, pa bi previše natopljen keks mogao otežati rezanje torte.
Kada prekrijete cijelo dno, preko keksa rasporedite približno trećinu pripremljene kreme. Poravnajte špatulom ili kašikom.
Zatim napravite novi sloj keksa i ponovo premažite kremom.
Postupak nastavite dok ne potrošite sastojke. U zavisnosti od veličine posude, trebalo bi da dobijete nekoliko lijepih slojeva keksa i kreme.
Završni sloj neka bude krema.
Čokoladni preljev
Slatku pavlaku zagrijte na laganoj vatri, ali nemojte dozvoliti da snažno proključa.
Čokoladu sitno nasjeckajte i stavite u odgovarajuću posudu. Prelijte je toplom pavlakom i ostavite približno minut, a zatim lagano miješajte dok ne dobijete potpuno glatku čokoladnu smjesu.
Ostavite preljev nekoliko minuta da se malo prohladi.
Pažljivo ga rasporedite preko torte i poravnajte.
Tortu zatim stavite u frižider najmanje 6 sati, a još bolji rezultat dobićete ako je ostavite preko noći.
Završna dekoracija
Kada se torta dobro ohladi, umutite preostalih 200 ml slatke pavlake ili pripremite šlag prema uputstvu proizvođača.
Možete premazati cijelu površinu ili napraviti manje dekorativne ružice pomoću slastičarske vrećice.
Po vrhu naribajte malo čokolade. Za jednostavniju dekoraciju možete posuti mljeveni keks ili napraviti kombinaciju keksa i čokoladnih mrvica.
Nije potrebna komplikovana dekoracija jer su slojevi ove torte najljepši upravo kada se vidi presjek.
Koliko dugo torta treba da stoji u frižideru?
Iako može djelovati primamljivo da je probate čim je završite, strpljenje kod ove torte pravi veliku razliku.
Najmanje šest sati hlađenja omogućava kremi da se stegne, a keksu da upije dio vlage. Ako imate dovoljno vremena, pripremite tortu uveče i ostavite je u frižideru do sljedećeg dana.
Tada će se lakše sjeći, a slojevi će ostati uredniji.
Prilikom posluživanja koristite oštar nož. Nož možete nakratko staviti pod toplu vodu, obrisati ga i zatim napraviti rez. Postupak ponovite prije svakog narednog komada ako želite posebno uredne kriške.
Kako prilagoditi recept svom ukusu?
Jedna od prednosti ove torte jeste što osnovni recept možete lako prilagoditi.
Ako više volite izraženiji čokoladni ukus, dio bijele čokolade u kremi možete zamijeniti mliječnom čokoladom. Ljubitelji lješnjaka mogu između slojeva dodati sitno sjeckane pečene lješnjake.
Za nešto svježiju varijantu između dva sloja možete rasporediti tanke kolutove banane. U tom slučaju tortu je najbolje pojesti u kraćem roku.
Možete koristiti i čokoladni keks umjesto klasičnog petit keksa. Tako ćete bez promjene postupka dobiti potpuno drugačiji izgled i intenzivniji ukus.
Najčešće greške prilikom pripreme
Iako je Lijena žena jednostavna torta bez pečenja, nekoliko sitnica može značajno uticati na rezultat.
Prva greška je predugo umakanje keksa u mlijeko. Dovoljno ga je samo kratko provući kroz tečnost.
Druga česta greška jeste spajanje vruće puding kreme i maslaca. Krema prije dodavanja maslaca treba da bude ohlađena. U suprotnom, maslac se može otopiti i krema postati previše rijetka.
Takođe, nemojte preskakati vrijeme hlađenja. Upravo tokom nekoliko sati u frižideru torta dobija odgovarajuću strukturu.
Zašto je Lijena žena praktična torta za različite prilike?
Ovaj desert ne zahtijeva posebno slastičarsko iskustvo, pečenje nekoliko različitih kora niti veliki broj posuda.
Veći dio pripreme može se završiti unaprijed, što je posebno praktično kada pripremate ručak za više ljudi, porodično okupljanje ili proslavu.
Još jedna prednost je to što se recept jednostavno prilagođava veličini posude. Za veću tortu možete proporcionalno povećati količinu sastojaka, dok se za manju porodicu recept može pripremiti u manjem kalupu.
Kombinacija mekanog keksa, vanilije, bijele čokolade i čokoladnog preljeva daje desert koji izgleda mnogo zahtjevnije nego što njegova priprema zaista jeste.
Čuvanje torte
Tortu Lijena žena potrebno je čuvati u frižideru, najbolje u zatvorenoj posudi ili dobro prekrivenu.
Zbog mlijeka, pavlake i drugih mliječnih sastojaka ne treba je duže vrijeme ostavljati na sobnoj temperaturi. Izvadite je iz frižidera neposredno prije posluživanja i vratite ostatak nakon što završite.
Najljepšu teksturu ima dobro rashlađena.
Zaključak
Lijena žena je jednostavna i kremasta torta bez pečenja koja pokazuje da za ukusan domaći desert nisu uvijek potrebni komplikovani recepti. Priprema se od poznatih sastojaka, ne zahtijeva pečenje i može se napraviti unaprijed.
Najvažnije je pripremiti glatku kremu, ne natapati keks previše i ostaviti dovoljno vremena da se torta dobro rashladi.
Ako tražite desert koji možete pripremiti za porodični ručak, rođendan ili dolazak gostiju, ova torta bez pečenja predstavlja praktičnu opciju. A kada jednom savladate osnovnu verziju, možete je mijenjati dodavanjem voća, lješnjaka ili druge vrste čokolade i svaki put dobiti nešto drugačiji desert.