Kokos čokoladna torta je desert koji kombinuje najbolje od oba svijeta – kremastu slatkoću kokosa i dubok, intenzivan ukus čokolade. Ova torta je raskošna, ali jednostavna za pripremu, savršena za sve prilike – od porodičnih okupljanja do prazničnih trpeza. Zahvaljujući bogatom filu i mekanim korama, svaki zalogaj donosi savršenu harmoniju ukusa i mirisa.
Potrebni sastojci
Za kore:
6 jaja
150 g šećera
80 g brašna
2 kašike kakaa
100 g kokosovog brašna
1 prašak za pecivo
Za fil:
500 ml mlijeka
4 kašike gustina (ili 2 kesice pudinga od vanilije)
6 kašika šećera
150 g putera
100 g bijele čokolade
100 g kokosa
Za čokoladnu glazuru:
150 g tamne čokolade
3 kašike ulja
2 kašike mlijeka
Za dekoraciju:
kokosovo brašno ili listići čokolade po želji
Priprema korica
Umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. U drugoj posudi pomiješajte brašno, kakao, kokos i prašak za pecivo, pa postepeno dodajte u smjesu s jajima. Miješajte lagano špatulom dok se sve ne sjedini u glatko tijesto.
Rernu zagrijte na 180°C i u pleh obložen papirom za pečenje sipajte polovinu smjese. Pecite oko 15 minuta dok kora ne dobije lijepu boju. Kada se ohladi, pažljivo je izvadite, a zatim ispecite drugu koru na isti način.
Kore moraju biti mekane i elastične, jer će kasnije upiti dio fila i postati savršeno sočne.
Priprema fila
U šerpi pomiješajte gustin, šećer i malo mlijeka, a ostatak mlijeka stavite da provri. Kada počne da ključa, lagano ulijte smjesu s gustinom i neprestano miješajte dok se ne zgusne. Kada dobijete glatku kremu, sklonite s vatre i dok je još topla, dodajte bijelu čokoladu. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
Ostavite kremu da se prohladi, a zatim dodajte puter sobne temperature i kokos. Umutite mikserom dok ne postane svilenkasta, glatka i sjajna.
Sastavljanje torte
Na tacnu stavite prvu koru, premažite polovinom fila, pa stavite drugu koru i nanesite ostatak fila. Poravnajte površinu i ostavite tortu da se ohladi u frižideru najmanje dva sata.
Kada se fil stegne, pripremite čokoladnu glazuru: u manjoj šerpici otopite čokoladu s uljem i mlijekom na laganoj vatri. Kada postane glatka, prelijte je preko torte i ostavite da se potpuno ohladi.
Za dodatni dekorativni efekat, možete tortu posuti kokosovim brašnom, rendanom bijelom čokoladom ili kombinacijom oba.
Savjeti za savršen rezultat
Kokos: koristite svježi, sitno mljeveni kokos. Ako želite jaču aromu, kratko ga propržite na suvom tiganju dok ne zamiriše.
Čokolada: tamna čokolada sa najmanje 70% kakaa daje najbogatiji ukus i sjajnu glazuru.
Puter: obavezno koristite omekšali puter, ne otopljeni – tako će se bolje sjediniti s kremom i dati mu baršunastu teksturu.
Hlađenje: torta mora stajati najmanje tri sata u frižideru, idealno preko noći, kako bi se svi ukusi proželi.
Posluživanje
Kokos čokoladna torta je najbolja kada se servira hladna. Režite je tankim, čistim nožem i poslužite uz šolju jake kafe ili toplog mlijeka. Svaka kriška izgleda raskošno – kontrast tamnih kora i svijetlog fila oduševljava i izgledom i ukusom.
Za svečane prilike, možete dodati tanke linije otopljene bijele čokolade po vrhu ili ukrasiti rubove torte kokosovim kuglicama. Ova torta ne samo da je preukusna, već i izgleda profesionalno, pa će sigurno privući pažnju gostiju.
Kako čuvati tortu
Čuvajte je u frižideru, pokrivenu plastičnom folijom ili poklopcem, kako se ne bi osušila. Može trajati do pet dana, a svakim danom postaje sve ukusnija jer kokos upija vlagu iz fila.
Ako želite da je napravite unaprijed, možete kore ispeći dan ranije i čuvati ih zamotane u foliju. Fil napravite na dan sastavljanja, kako bi bio svjež i pun mirisa.
Zašto volimo kokos čokoladnu tortu
Ova torta ima sve što ljubitelji slatkiša traže – kremastu strukturu, bogatstvo ukusa i miris koji mami još dok se hladi. Spoj kokosa i čokolade oduvijek je bio savršen par – kokos daje svježinu i laganu notu, dok čokolada unosi dubinu i raskoš.
Zahvaljujući svojoj teksturi i ukusu, kokos čokoladna torta može stajati rame uz rame s najpoznatijim poslasticama iz poslastičarnica. Istovremeno je domaća i elegantna, jednostavna i profinjena.
Upravo zato, ova torta često postaje omiljena u porodici – jer je svaki put možete pripremiti drugačije, dodati neki svoj pečat, a opet zadržati onaj neodoljivi ukus koji osvaja svakoga ko je proba.