Hljeb od zobenih pahuljica bez brašna i kvasca – jednostavan recept za domaći hljeb koji uspijeva svaki put!

Ako želite napraviti domaći hljeb bez klasičnog brašna i kvasca, ovaj recept sa zobenim pahuljicama vrijedi isprobati. Priprema je jednostavna, nema dugog miješenja ni čekanja da tijesto naraste. Hljeb je zasitan, mekan iznutra i ima lijepu zlatnu koricu.

Sastojci

• 400 g zobenih pahuljica
• 500 ml jogurta
• 1 jaje
• 1 prašak za pecivo (12 g)
• 1 kašičica soli
• 2 kašike suncokretovih sjemenki

Priprema

1. Pripremite zobene pahuljice.

Od ukupne količine odvojite oko 250 g zobenih pahuljica i kratko ih sameljite u blenderu ili sjeckalici.

Preostalih 150 g ostavite cijele kako bi hljeb imao ljepšu strukturu.

2. Pomiješajte sastojke.

U veću posudu sipajte jogurt, dodajte jaje i so, pa sve dobro promiješajte.

Dodajte mljevene i cijele zobene pahuljice, prašak za pecivo i suncokretove sjemenke.

Miješajte kašikom dok ne dobijete gustu, ujednačenu smjesu.

3. Ostavite smjesu da odstoji.

Pripremljenu smjesu ostavite oko 15 minuta kako bi zobene pahuljice upile dio tečnosti.

Smjesa treba biti gusta i ljepljiva, ali ne potpuno suha. Ako je previše čvrsta, možete dodati jednu do dvije kašike jogurta.

4. Pripremite kalup.

Duguljasti kalup za hljeb, dužine oko 25 cm, obložite papirom za pečenje.

Sipajte smjesu i poravnajte površinu vlažnom kašikom.

Po želji pospite sa nekoliko zobenih pahuljica koje ste prethodno odvojili od ukupne količine.

5. Ispecite hljeb.

Zagrijte rernu na 180°C.

Stavite kalup u rernu i pecite oko 50–60 minuta, dok hljeb ne dobije lijepu zlatnosmeđu koricu i sredina ne bude pečena.

Ako površina počne prebrzo tamniti, prekrijte je papirom za pečenje.

6. Ohladite i poslužite.

Pečeni hljeb ostavite u kalupu desetak minuta, zatim ga izvadite i prebacite na rešetku.

Sačekajte da se potpuno ohladi prije sječenja. Tako će se sredina stegnuti i kriške se neće mrviti.

Savjeti za pripremu

• Možete koristiti sitne ili krupne zobene pahuljice.
• Nemojte preskočiti odmaranje smjese jer pahuljicama treba vremena da upiju jogurt.
• Ovaj hljeb je prirodno gušći od klasičnog pšeničnog hljeba.
• Ako želite hrskaviju koricu, izvadite hljeb iz kalupa posljednjih 5–10 minuta pečenja.
• Čuvajte ga u zatvorenoj posudi u frižideru do 3–4 dana. Kriške možete i zamrznuti.

Vrijeme pripreme: 10 minuta
Odmaranje smjese: 15 minuta
Vrijeme pečenja: 50–60 minuta
Temperatura: 180°C
Količina: 1 vekna, oko 10–12 kriški