Dva kremasta kolača koja nestanu sa stola za tren – banana čoko užitak i domaća krempita
Ako volite domaće kremaste kolače, ova dva recepta vrijedi sačuvati. Banana čoko užitak donosi kombinaciju čokolade, banana, keksa i šlaga, dok domaća krempita osvaja bogatom vanilija kremom između hrskavih kora lisnatog tijesta.
Oba kolača najbolje je pripremiti nekoliko sati ranije kako bi se dobro ohladila i lakše rezala.
1. Banana čoko užitak
Sastojci
- 300 g keksa
- 4 zrele, ali čvrste banane
- 2 kesice pudinga od čokolade (po 40 g)
- 1 l mlijeka
- 120 g šećera
- 250 ml slatke pavlake za šlag
- 50 g čokolade za ukrašavanje
Priprema
1. Pripremite čokoladni puding.
Od ukupne količine mlijeka odvojite oko 200 ml i u njemu razmutite prašak za puding.
Preostalo mlijeko stavite u šerpu, dodajte šećer i zagrijavajte do ključanja.
Sipajte razmućeni puding i kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu čokoladnu kremu.
2. Složite podlogu od keksa.
U pravougaoni kalup približnih dimenzija 20 × 25 cm složite red keksa. Ako je keks veoma tvrd, možete ga kratko umočiti u malo mlijeka.
Preko keksa rasporedite približno polovinu toplog pudinga.
3. Dodajte banane.
Banane ogulite i rasporedite preko čokoladnog sloja. Možete ih ostaviti cijele ili prerezati uzdužno, zavisno od željenog izgleda presjeka.
Preko banana pažljivo rasporedite ostatak čokoladnog pudinga i poravnajte površinu.
Ostavite da se kolač potpuno ohladi.
4. Pripremite bijeli sloj.
Hladnu slatku pavlaku umutite mikserom dok ne dobijete čvrst šlag.
Ravnomjerno ga rasporedite preko ohlađene čokoladne kreme.
5. Ukrasite kolač.
Čokoladu naribajte i pospite preko šlaga.
Kolač stavite u frižider najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
Prije posluživanja režite ga oštrim nožem na pravougaone komade.
2. Domaća krempita
Sastojci
- 1 pakovanje lisnatog tijesta (oko 500 g)
- 1 l mlijeka
- 8 žumanaca
- 150 g šećera
- 4 pune kašike glatkog brašna (oko 60 g)
- 1 vanilin šećer
- 250 ml slatke pavlake za šlag
- Šećer u prahu za posipanje
Priprema
1. Ispecite lisnato tijesto.
Lisnato tijesto podijelite na dva jednaka dijela.
Svaki dio razvaljajte na veličinu pleha približno 20 × 30 cm.
Kore izbockajte viljuškom kako se ne bi previše podigle tokom pečenja.
Pecite ih odvojeno u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 15–20 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Ostavite ih da se potpuno ohlade.
2. Pripremite vanilija kremu.
Od ukupne količine mlijeka odvojite oko 250 ml.
U odvojeno mlijeko dodajte žumanca, šećer, vanilin šećer i brašno.
Dobro umutite žicom da dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Ostatak mlijeka zagrijte gotovo do ključanja.
Postepeno dodajte smjesu sa žumancima uz neprestano miješanje.
Kuhajte na umjerenoj temperaturi nekoliko minuta, dok krema ne postane gusta i glatka.
3. Složite prvi sloj.
Jednu pečenu koru stavite na dno odgovarajućeg kalupa.
Preko nje rasporedite toplu vanilija kremu i poravnajte površinu.
Ostavite da se krema ohladi, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru.
4. Dodajte bijelu kremu.
Hladnu slatku pavlaku umutite u čvrst šlag.
Premažite je preko potpuno ohlađene vanilija kreme.
5. Završite krempitu.
Drugu koru lisnatog tijesta unaprijed narežite na kvadrate željene veličine.
Pažljivo ih složite preko bijelog kremastog sloja.
Ovaj postupak olakšava kasnije rezanje krempite jer gornja kora neće pritiskati i istiskivati kremu.
Pospite šećerom u prahu.
6. Ohladite prije posluživanja.
Krempitu ostavite u frižideru najmanje 4–6 sati kako bi se krema dobro stegla.
Najbolje je pripremiti je dan ranije.
Savjeti za uspješnu pripremu
Za banana čoko užitak: Koristite čvrste banane koje nisu prezrele. Tako će kolač imati uredniji presjek, a banane se neće raspadati prilikom rezanja.
Za domaću krempitu: Vanilija kremu kuhajte dovoljno dugo da se dobro zgusne. Ako ostane rijetka, kolač će se teško rezati.
Hlađenje je važno: Oba kolača sadrže mliječne kreme i potrebno ih je čuvati u frižideru, najbolje u zatvorenoj posudi, do 2–3 dana.
Koji kolač odabrati?
Banana čoko užitak odličan je izbor za ljubitelje čokolade i voćnih kolača. Kombinacija kremastog pudinga, banana i šlaga daje bogat desert koji se jednostavno priprema.
Domaća krempita pravi je izbor za one koji vole tradicionalne kolače s vanilijom i lisnatim tijestom.
Bez obzira na to koji odaberete, oba kolača lijepo izgledaju na svečanoj trpezi, a mogu se pripremiti i za običan porodični vikend.