🍫 Čokoladni japanski vetar – Recept
Sastojci
Za kore (3 beze kore):
- 9 belanaca
- 9 kašika šećera
- 3 kašike brašna
- 150 g mlevenih oraha
- Prstohvat soli
Za čokoladni fil:
- 9 žumanaca
- 9 kašika šećera
- 200 g čokolade za kuvanje
- 250 g margarina ili putera
Za šlag:
- 500 ml slatke pavlake (ili šlag krema po želji)
🥣 Priprema
1.
Priprema beze kora
- Umutiti belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg.
- Postepeno dodavati šećer, kašiku po kašiku, uz stalno mućenje dok se ne dobije čvrsta i sjajna smesa.
- Umešati pažljivo brašno i mlevene orahe ručno, da sneg ne spadne.
- Smesu podeliti na tri dela i peći tri kore (prečnik 24–26 cm) na papiru za pečenje, u rerni na 150°C oko 20–25 minuta (ili dok se kore ne osuše, ali ostanu svetle).
- Ostaviti ih da se potpuno ohlade i pažljivo skinuti papir.
2.
Priprema čokoladnog fila
- Umutiti žumanca sa šećerom, pa kuvati na pari dok se smesa ne zgusne (oko 10–15 minuta).
- U vruću smesu dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se ne otopi i sve lepo sjedini.
- Ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
- Umutiti margarin ili puter, pa ga sjediniti sa ohlađenim čokoladnim filom.
3.
Umutiti šlag
- Umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag (ili pripremiti šlag krem po uputstvu).
- Po želji dodati kašiku šećera u prahu.
🧁 Slaganje kolača
- Na tacnu staviti prvu koru → premazati trećinom čokoladnog fila → sloj šlaga.
- Zatim druga kora → čokoladni fil → šlag.
- Treća kora → ostatak čokoladnog fila → završiti šlagom.
- Po želji ukrasiti rendanom čokoladom, orasima ili čokoladnim prelivom.
❄️ Hlađenje
- Kolač ostaviti da se ohladi nekoliko sati (najbolje preko noći) u frižideru kako bi se lepo stegao i ukusi sjedinili.