Čokoladni japanski vetar

Čokoladni japanski vetar

 (torta za kalup Ø 24 cm)

Sastojci

Za koru (beze biskvit):

• 6 belanaca
• 300 g šećera
• 200 g pečenih mlevenih lešnika
• 2 kašike brašna
• Prstohvat soli

Za fil 1 (čokoladni krem):

• 6 žumanaca
• 150 g šećera
• 100 ml mleka
• 200 g crne čokolade
• 200 g maslaca

Za fil 2 (šlag fil):

• 500 ml slatke pavlake
• 2 kašike šećera u prahu (po želji)
• 50 g pečenih, seckanih lešnika (za posipanje)

Priprema

1. Kora (beze biskvit sa lešnicima):

1. Umutiti belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu penasta.
2. Postepeno dodavati šećer i mutiti dok se ne dobije čvrst sneg (da se formira pik kada se varjača izvadi).
3. Umiješati pažljivo špatulom mlevene lešnike i brašno.
4. Rasporediti smesu u obruč (Ø 24 cm) na papir za pečenje.
5. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 150°C oko 1h – 1h i 15 minuta, dok ne dobije zlatnu boju i korica ne postane čvrsta.
6. Ohladiti potpuno i pažljivo skinuti papir.

Napomena: Možete peći jednu deblju koru pa je preseći na 2 dela, ili peći dve kore odvojeno.

2. Fil 1 – Čokoladni krem:

1. Umutiti žumanca sa šećerom, dodati mleko i kuvati na pari dok se ne zgusne (oko 10 minuta).
2. Dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se ne otopi.
3. Skloniti sa pare i ostaviti da se potpuno ohladi.
4. Umutiti maslac sobne temperature i sjediniti ga sa ohlađenim kremom.

3. Fil 2 – Slatka pavlaka:

1. Umutiti hladnu slatku pavlaku sa šećerom u čvrst šlag.

Slaganje torte:

1. Kora
2. Fil 1 – čokoladni krem
3. Deo fila 2 – umućena slatka pavlaka
4. Druga kora (ako je imate)
5. Ostatak čokoladnog krema
6. Preko svega sloj šlaga
7. Posuti seckanim lešnicima po želji

Dekoracija: Možete dodati rendanu čokoladu, čokoladne kapljice ili još seckanih lešnika po vrhu.

Hlađenje i služenje:

• Ostaviti tortu da se stegne najmanje 5 sati u frižideru (idealno preko noći).
• Služiti hladno.