Čokočoko torta

🧾 Sastojci

Kore (3 kore):

• 6 jaja
• 200 g šećera
• 100 ml ulja
• 150 ml mleka
• 200 g brašna
• 50 g kakao praha (gorki)
• 1 prašak za pecivo
• Prstohvat soli

Fil 1 – Čokoladni ganache:

• 400 g crne čokolade (minimum 50% kakaoa)
• 400 ml slatke pavlake
• 50 g putera

Fil 2 – Kremasti fil:

• 500 ml mleka
• 100 g šećera
• 2 pudinga od čokolade
• 100 g čokolade za kuvanje
• 125 g putera ili margarina

Glazura:

• 150 g crne čokolade
• 100 ml slatke pavlake

🥣 Priprema

Kore:

1. Umutiti jaja i šećer mikserom dok smesa ne pobeli i postane penasta (5–7 minuta).
2. Dodati ulje i mleko, pa kratko sjediniti mikserom.
3. U posebnoj posudi pomešati brašno, kakao, prašak za pecivo i prstohvat soli.
4. Postepeno dodavati suve sastojke u mokre, lagano mešajući varjačom ili špatulom (ne mikserom).
5. Testo podeliti na 3 jednaka dela. Peći svaku koru posebno u kalupu prečnika 24 cm, obloženom papirom za pečenje.
6. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 12–15 minuta po kori (proveriti čačkalicom).
7. Kore ostaviti da se potpuno ohlade.

Fil 1 – Ganache:

1. Slatku pavlaku zagrejati do vrenja, ne sme da provri.
2. Skloniti sa vatre, dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se potpuno ne otopi.
3. Dodati puter i sve lepo sjediniti dok ne postane sjajna i svilenkasta masa.
4. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa staviti u frižider 1–2 sata da se stegne.
5. Kad se stegne, umutiti mikserom u penast čokoladni krem.

Fil 2 – Kremasti čokoladni fil:

1. Od ukupne količine mleka odvojiti malo i razmutiti puding.
2. Ostatak mleka i šećer staviti da provri.
3. Dodati razmućen puding i kuvati dok se ne zgusne kao klasičan puding.
4. Dodati čokoladu i mešati dok se otopi.
5. Ohladiti uz povremeno mešanje da se ne uhvati korica.
6. Umutiti omekšali puter i sjediniti s ohlađenim pudingom u gladak krem.

Glazura:

1. Pavlaku zagrejati (ne sme da provri).
2. Dodati čokoladu i mešati dok se ne istopi i postane glatka masa.

🏗️ Slaganje torte:

1. Kora
2. Polovina ganache fila
3. Polovina kremastog fila
4. Druga kora
5. Ostatak ganache fila
6. Ostatak kremastog fila
7. Treća kora
8. Premazati celu tortu tanko ostacima krema da se izravna
9. Preliti čokoladnom glazurom i staviti u frižider da se stegne

❄️ Hlađenje:

• Ostaviti tortu da se stegne u frižideru minimum 4–6 sati, a idealno preko noći.

🍫 Saveti:

• Torta je najbolja 2. dan kada se svi ukusi povežu.
• Po želji, možeš dodati i seckane lešnike ili čokoladne kapljice između slojeva.
• Umesto ganache fila, možeš praviti i fil sa nutelom ili šlagom, ako želiš lakšu varijantu.