📝
Sastojci (za 3–4 osobe):
- 2 jaja
- 1 čaša jogurta (180–200 ml, može i tečni i gusti)
- 2 čaše brašna (otprilike 250 g, možeš koristiti glatko ili meko)
- 1 prašak za pecivo
- ½ kašičice soli
- Ulje za prženje
Po želji (nije obavezno):
Naravno! Nastavljam:
📝
Po želji možeš dodati i:
- 1 kašika kisele pavlake (za još mekšu strukturu)
- Sitno seckani peršun ili mirođija (za svežinu)
- Rendani sir (kačkavalj, feta – za slaniju varijantu)
- Seckana šunka ili salama (za “obrok” verziju)
👩🍳
Priprema:
- Umuti osnovu:
- U dubljoj činiji razbij 2 jaja, dodaj jogurt i so. Sve dobro izmešaj žicom ili viljuškom dok ne postane homogeno.
- Dodaj prašak za pecivo i brašno:
- Dodaj prašak za pecivo, pa postepeno dodaj brašno uz mešanje. Testo treba da bude gušće od testa za palačinke, ali ne kao testo za hleb – nešto između, da možeš kašikom da ga zahvataš.
- Dodatci (po izboru):
- Ako koristiš sir, seckani peršun ili šunku, dodaj ih sada i lagano umešaj u testo.
- Prženje:
- U šerpu ili dublju tiganj sipaj ulje (oko 2 cm dubine), pa zagrej na srednje jakoj vatri. Kada se ulje dobro zagreje, kašikom (veličine po želji) uzimaj testo i spuštaj u ulje. Možeš da koristiš još jednu kašiku da gurneš testo sa prve – da se lakše formira.
- Prži uštipke:
- Prži ih po 2–3 minuta sa svake strane, dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju. Ne stavljaj previše odjednom – da se ne lepe i ravnomerno isprže.
- Oceđivanje:
- Vadite ih rešetkastom kašikom na tanjir obložen ubrusima, da upiju višak ulja.
🍽️
Služenje:
Brzi uštipci su savršeni topli, ali su odlični i hladni! Posluži ih uz:
- Kajmak
- Sir
- Jogurt ili kiselo mleko
- Ajvar
- Domaći džem (ako si ih pravila bez soli i dodataka – dobićeš slatku varijantu)
✅
Saveti:
- Ako želiš hrskavije – koristi gusti jogurt i ne preteruj s brašnom.
- Ako ti je testo previše gusto – dodaj još malo jogurta.
- Ako voliš mekane i vazdušaste – nemoj prepržiti, već peci na srednjoj vatri da