Njezna i socna rolada sa cokoladnim biskvitom.

Priprema joj je malo drugacija od klasicnih rolada koje sam radila do sada i treba vam malo vise vremena ali je jako socna.

Biskvit sam radila sa brasnom typ 405 i bademovim brasnom.

A vi ako ne zelite koristiti bademovo brasno ili ga nemate mozete povecati kolicinu brasna typ 405.

Vjerujem da mozeze koristiti i neki drug typ brasna i da nije bezuvjetno vazno da se bas taj typ brasna koristi.

Savrseno se spojila sa kremom od mascarponea , slaga i slatkog kondesiranog mlijeka.

Potrebni sastojci za biskvit:

5 jaja

25 gr secera u prahu

45 gr brasna

25 gr bademovog brasna

100 gr kristal secera

30 gr kakao

30 ml vruce vode

1 mala zlica praska za pecivo

Priprema biskvita:

Bjelanjke odvojiti od zumanjaka.

Izmiksati ih u cvrsti snijeg sa 70 gr kristal secera.

Kakao pomjesati sa vrucom vodom u cistoj posudi i prekriti sa cistom prozirnom foliom da se ne hladi.

5 zumanjaka pomjesati sa 15 gr secera.

Staviti na paru nekih 3 – 4 minute i spatulom mjesati.

Zatim skloniti sa pare i mikserom miksati 3 – 4 minute da dobijete pjenastu smjesu.

2 zlice cvrstog snijega od bjelanjaka dodati u zumanjke i spatulom promjesati.U cistu posudu pomjesati brasno , 25 gr secera u prahu , bademovo brasno i mrvicu praska za pecivo.

Lagano kroz sito dodavati u smjesu i spatulom promjesati.Dodati i kakao i sjediniti sa smjesom.

Na kraju dodati preostali snijeg od bjelanjaka.

Smjesu izliti u lim celicine 40 × 30 cm koji je prekriven papirom za pecenje.

Par puta lupnuti od tvrdi predmet da mjehurici izadju iz biskvita.

Peci u zagrijanoj pecnici na 160 st °C 15 min.

Biskvit odvojiti od papira za pecenje sa strana ali ga ne morate rolati dok je topao.

Hladnom biskvitu odstraniti neravne rubove a zatim ga premazati sa kremom.

Biskvit urolati i ostaviti najmanje 2 sata da se krema ohladi.

Biskvit izvana premazati sa ostatkom kreme ili sa slagom.

Ponovo ostaviti u hladnjak par sati da se kreme ohlade i sjedine sa biskvitom.

Potrebni sastojci za kremu:

250 gr mascarpone

2 zlice secera u prahu

200 ml slatkog vrhnja

20 gr slatkog kondediranog mlijeka

Priprema kreme:

Mascrpone i secer u prahu spatulom promjesati.

Dodati slatko kondesirano mlijeko i promjesati.

Slatko vrhnje izmiksati i cvrsti snijeg.U zamjenu za slatko vrhnje mozete koristiti i slag pjenu ili kremu koju izmiksate sa hladnim mlijekom.

Po potrebi dodati slah fix da vam slag bude dovojno cvrst ali nije neophodno.

Slag sjediniti sa mascarponeom.