Sastojci:
Za koru (biskvit) sa pistacijama:
•150 g očišćenih neslanih pistacija
•100 g brašna
•1 kašičica praška za pecivo
•4 jaja
•120 g šećera
•1 kašičica vanile
•Prstohvat soli
Za fil od malina:
•300 g svežih ili smrznutih malina
•3 kašike šećera
•1 kašika limunovog soka
•1 kašika gustina (razmućenog u malo vode)
Za krem od vanile:
•500 ml mleka
•4 žumanca
•120 g šećera
•1 kesica vanilin šećera (ili mahuna vanile)
•40 g gustina
•100 g maslaca (omekšalog)
Dekoracija:
•Šaka seckanih pistacija
•Sveže maline
•Po želji: šlag ili maskarpone za fini sloj preko
⸻
Priprema:
Kora sa pistacijama:
1.Samelji pistacije u finiji prah (ili grublje ako voliš teksturu).
2.Umuti jaja sa šećerom i vanilom dok ne postanu penasta.
3.Pomešaj suve sastojke – brašno, prašak, so i mlevene pistacije – pa lagano umešaj u jaja.
4.Sipaj smesu u okrugli kalup (ø 22–24 cm) i peci na 180°C oko 20–25 minuta. Proveri čačkalicom.
5.Ohladi i po želji preseci na dva tanja sloja.
Fil od malina:
1.Maline, šećer i limun stavi da se kuvaju par minuta.
2.Kad provri, dodaj razmućen gustin i mešaj dok se ne zgusne.
3.Ohladi.
Vanila krem:
1.Umuti žumanca sa šećerom, vanilom i gustinom.
2.Mleko zagrej do ključanja pa ga postepeno dodaj u smesu.
3.Vrati sve na šporet i kuvaj dok se ne zgusne kao puding.
4.Kad se ohladi, umuti maslac i sjedini ga s kremom.
⸻
Slaganje torte:
1.Na dno stavi jedan sloj kore.
2.Namaži sloj fila od malina, pa sloj vanilin kreme.
3.Po želji dodaj drugi sloj kore i ponovi.
4.Završni sloj može biti samo krema, šlag ili maskarpone.
5.Dekoriši seckanim pistacijama i svežim malinama.