🕊️
ANĐEOSKA TORTA
Sastojci
Za korice:
- 6 belanaca
- 150 g šećera
- 5 g vanilin šećera
- 20 g brašna
Za fil:
- 6 žumanaca
- 300 g pavlake (slatke, 30% m.m.)
- 70 g šećera
- 70 g brašna
- 80 g šećera u prahu
- 100 g putera
- 100 g bele čokolade
- kokosov prah (po želji za posipanje ili za ivice)
Priprema
1. Korice
- Belanca umutiti mikserom dok ne postanu penasta.
- Postepeno dodavati šećer i vanilin šećer i mutiti dok se ne dobije čvrst, sjajan šne.
- Lagano umešati 20 g brašna (najbolje varjačom ili silikonskom špatulom, da masa ne splasne).
- Pleh obložiti papirom za pečenje i rasporediti polovinu smese (ako pečete dve kore, možete podeliti na dva dela).
- Peći svaku koru na 150°C oko 20–25 minuta, dok ne porumeni po ivicama, ali ostane svetla.
- Ohladiti kore na rešetki.
2. Fil (krem)
- Žumanca, šećer i brašno umutiti da nema grudvica.
- Umešati pavlaku (slatku) i kuvati na laganoj vatri, neprestano mešajući dok se ne zgusne kao puding.
- Kada se zgusne, skinuti sa vatre i dodati izlomljenu belu čokoladu. Mešati dok se čokolada ne otopi.
- Ostaviti da se potpuno ohladi.
- Umutiti puter sa šećerom u prahu dok ne postane penast.
- Spojiti ohlađeni krem sa umućenim puterom i dobro sjediniti mikserom. Dobija se divna, svilenkasta krema.
3. Slaganje torte
- Na tacnu staviti prvu koru, pa premazati polovinom fila.
- Poklopiti drugom korom i premazati preostalim filom.
- Preko cele torte naneti tanak sloj fila i posuti kokosovim prahom.
- Po želji ukrasiti belom čokoladom (listićima, rendanom ili strugotinama).
4. Hlađenje
Tortu staviti u frižider najmanje 4–6 sati, idealno preko noći, da se lepo stegne i da se ukusi povežu.
🍽️
Saveti:
- Kore su veoma lagane i vazdušaste – nemojte ih prepeći.
- Fil mora potpuno da se ohladi pre dodavanja putera, da se ne bi razdvojio.
- Ako volite kokos, možete ga dodati i u fil (1–2 kašike).
- Tortu čuvajte u frižideru, a najbolje se seče kada je dobro rashlađena.