Kada se spoje miris svježih jagoda, lagani biskvit i nježna krema, rezultat je jedan od najukusnijih domaćih deserata – kolač sa jagodama koji oduševljava i izgledom i ukusom. Ovo je desert koji se pravi lako, ne zahtijeva skupe sastojke, a uspijeva svaki put. Savršen je za proleće i leto, kada su jagode najsočnije, ali se može pripremati i tokom cijele godine uz zamrznuto voće. Ovaj kolač je mekan, lagan i uvijek prvi nestane sa stola, bilo da ga poslužite uz kafu, sok ili kao svečani desert.
Potrebni sastojci
Za biskvit:
4 jaja
150 g šećera
100 ml ulja
100 ml mleka
200 g brašna
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
Za kremu:
500 ml mleka
3 kašike gustina
3 kašike šećera
1 kesica vanilin šećera
200 g maslaca ili margarina
100 g šećera u prahu
Za preliv:
400 g svježih jagoda
3 kašike šećera
1 kesica želatina (10 g)
100 ml vode
Priprema biskvita
Prvi korak je priprema mekanog i vazdušastog biskvita. Umutite jaja sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i penasta. Dodajte ulje i mleko, pa nastavite da mutite na srednjoj brzini. U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli, pa postepeno dodajte u smjesu sa jajima. Sve lagano sjedinite mikserom ili špatulom dok ne dobijete glatko tijesto bez grudvica.
Smjesu izlijte u podmazan i pobrašnjen pleh (dimenzije oko 25×35 cm) i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta, dok biskvit ne porumeni. Provjerite čačkalicom – ako izađe suva, biskvit je gotov. Izvadite ga iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema kreme
Dok se biskvit hladi, pripremite kremu. U manjoj posudi razmutite gustin sa nekoliko kašika hladnog mleka, a ostatak mleka stavite da provri sa šećerom i vanilin šećerom. Kada mleko proključa, dodajte razmućeni gustin i neprestano miješajte dok se ne zgusne. Fil bi trebalo da bude gladak i svilenkast.
Sklonite ga sa šporeta i pokrijte prozirnom folijom direktno po površini da se ne stvori korica. Kada se potpuno ohladi, umutite maslac sa šećerom u prahu dok ne postane penast, pa ga postepeno dodajte u ohlađen fil. Miksajte dok ne dobijete laganu, kremastu smjesu.
Kremu ravnomerno rasporedite po ohlađenom biskvitu. Poravnajte površinu i stavite kolač u frižider dok pripremate preliv od jagoda.
Priprema preliva od jagoda
Ovaj sloj daje kolaču svježinu i boju. Operite i očistite jagode, zatim ih isecite na komade. Stavite ih u šerpu, dodajte šećer i 100 ml vode, pa kuvajte nekoliko minuta na laganoj vatri dok ne omekšaju. U posebnoj posudi pripremite želatin prema uputstvu sa kesice i dodajte ga u tople jagode. Promiješajte dok se sve ne sjedini, zatim ostavite da se malo prohladi.
Kada je preliv mlak, pažljivo ga rasporedite preko kreme u ravnom sloju. Vratite kolač u frižider na najmanje 3 sata, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi povezali i preliv stegao.
Savjeti za savršen kolač
Koristite svježe jagode kada su u sezoni, jer daju najbolju aromu i prirodnu boju.
Ako koristite zamrznute jagode, ostavite ih da se odmrznu i iscijedite višak tečnosti prije pripreme.
Fil će biti savršeno gladak ako maslac i kuvani krem budu iste temperature prije spajanja.
Umjesto gustina, možete koristiti i puding od vanile – dobićete nešto slađi, ali vrlo ukusan fil.
Za dodatni efekat, na vrh kolača pospite tanko sjeckane svježe jagode kada se preliv stegne.
Serviranje
Kolač sa jagodama najbolje je služiti rashlađen, jer tada svaki sloj dolazi do izražaja – biskvit je mekan, krema lagana, a jagodni preliv daje svježinu i sočnost. Seče se na uredne kocke i lako vadi iz pleha. Ovaj desert je idealan za porodične ručkove, praznike ili druženja sa prijateljima. Zahvaljujući jednostavnim sastojcima i prepoznatljivom ukusu, postao je jedan od najpopularnijih kolača u domaćim kuhinjama.
Mogućnosti kombinovanja
Iako je kolač sa jagodama savršen u svojoj klasičnoj varijanti, možete ga prilagoditi svom ukusu. Dodajte sloj umućene slatke pavlake između fila i preliva za još kremastiju verziju. Ako volite hrskave deserte, na dno pleha prije biskvita stavite tanki sloj mlevenog keksa pomiješanog sa malo otopljenog putera.
Za elegantniji izgled, kolač možete posuti kokosom, bademima u listićima ili tankim slojem čokoladne glazure. U svakoj verziji, zadržaće svoju laganu, prozračnu teksturu i bogat ukus koji osvaja na prvi zalogaj.
Najbolji kolač sa jagodama spaja sve ono što čini jedan domaći desert posebnim – jednostavnost pripreme, svježinu voća i kremastu teksturu. U svakoj kocki osjeti se ukus pravog doma, tradicije i ljubavi prema slatkišima. Savršen za sve prilike, lako se pravi i uvijek ostavlja utisak kao da ste ga kupili u najboljoj poslastičarnici.