Postoji nešto neodoljivo u mirisu sveže pečenih kolača koji se širi kuhinjom i budi uspomene iz detinjstva. „Ružice“ su upravo takva poslastica – jednostavne, starinske i neodoljivo ukusne. Za njihovu pripremu ne treba vam ni mnogo sastojaka ni mnogo vremena, a rezultat je mekani, sočni kolač koji se topi u ustima i nestaje brže nego što je napravljen. Ovaj recept se prenosi s generacije na generaciju i zasluženo zauzima posebno mesto u domaćoj kuhinji.
Potrebni sastojci
Za pripremu ovih slasnih ružica biće vam potrebno tek nekoliko osnovnih namirnica koje gotovo uvek imate kod kuće:
500 g brašna
1 kocka svežeg kvasca (40 g)
200 ml mleka
2 jajeta
100 g šećera
100 g maslaca ili margarina
1 vanilin šećer
prstohvat soli
ulje ili puter za premazivanje
džem ili šećer u prahu za posipanje po želji
Količina je dovoljna za otprilike 20–24 ružice, zavisno od veličine.
Priprema testa
Aktiviranje kvasca: U mlakom mleku rastopite kvasac sa kašikom šećera i ostavite ga 10 minuta da se aktivira. Kada se pojavi pena na površini, spreman je za upotrebu.
Mešenje: U velikoj posudi pomešajte brašno, preostali šećer, vanilin šećer i so. Dodajte jaja, otopljen maslac i nadošli kvasac. Zamesite mekano, elastično testo. Ako je potrebno, dodajte još malo mleka ili brašna da biste dobili glatku teksturu.
Odmor testa: Pokrijte testo krpom i ostavite ga na toplom mestu oko 45 minuta, dok se volumen ne udvostruči.
Oblikovanje ružica
Kada testo naraste, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i razvucite u pravougaonik debljine oko 0,5 cm. Premažite ga otopljenim maslacem ili uljem i, po želji, pospite tankim slojem šećera. Urolajte ga u rolat, a zatim isecite na kolutiće širine oko 2 cm.
Rasporedite ih u podmazan pleh ili obložen papirom za pečenje tako da između svake ružice ostane malo prostora jer će još narasti. Pokrijte ih i ostavite da miruju još 15–20 minuta.
Pečenje
Zagrejte rernu na 180°C. Kada ružice još malo narastu, stavite ih u rernu i pecite oko 25–30 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i divan miris. Kada su pečene, možete ih posuti šećerom u prahu ili premazati omiljenim džemom za dodatnu aromu i sočnost.
Saveti za savršene ružice
Ako želite bogatiji ukus, između slojeva testa možete dodati mlevene orahe, cimet ili čak sitno seckano suvo voće.
Ružice su najlepše kada se jedu dok su još tople, uz šolju čaja ili kafe.
Mogu se čuvati i nekoliko dana u zatvorenoj posudi – ostaju mekane i aromatične.
Zašto su ružice savršena poslastica?
Ono što čini ružice posebnim jeste njihova jednostavnost i bogat ukus. Priprema ne zahteva nikakve posebne veštine ni skupe sastojke, a rezultat je kolač koji miriše na detinjstvo i domaću kuhinju. U svakoj kući postoji neka varijacija recepta, ali osnovna ideja je ista – nežno, mekano testo u obliku cveta, koje se topi u ustima i koje svi vole, od najmlađih do najstarijih.
Osim toga, ružice su idealne i za svečane prilike – izgledaju prelepo na tacni i lako se kombinuju sa drugim kolačima. Možete ih pripremiti i unapred, a ako ih lagano ušuškate u aluminijumsku foliju dok su još tople, zadržaće svoju svežinu i miris kao da su tek iz rerne.
Tradicija koja se prenosi generacijama
Ružice nisu samo kolač – one su deo naše kulinarske tradicije. U mnogim porodicama upravo je ovaj recept jedan od prvih koje deca nauče od svojih baka. Jednostavne i pristupačne, a opet neodoljive i posebne, ružice su dokaz da za pravu slatku čaroliju nije potrebna komplikovana priprema.
Svaki zalogaj vraća nas u neka jednostavnija vremena, kada su domaće poslastice bile simbol topline doma i ljubavi. Danas, u užurbanom ritmu života, ružice su savršen način da usporimo i uživamo u malim stvarima – jer ništa ne donosi osmeh na lice kao miris domaćeg kolača koji sami napravimo.
Ako tražite recept koji je lako napraviti, koji će oduševiti svakog ko ga proba i koji će uneti dašak tradicije u vašu kuhinju, ružice su pravi izbor. Brzo se spremaju, izgledaju prelepo, a ukus im je savršen. Probajte ih već danas – potrebno je tek par sastojaka, a uživaćete u svakom zalogaju.