🥔
Sastojci:
Ako koristiš domaće testo:
- 500 g mekog brašna
- 1 kašičica soli
- 2 kašike ulja
- oko 250 ml tople vode
(Ako nemaš vremena, možeš koristiti 500 g gotovih kora za pitu.)
Za fil:
- 1 kg krompira
- 2 glavice crnog luka
- 1 ravna kašičica soli (ili po ukusu)
- malo bibera
- 1 kašičica crvene paprike (nije obavezno, ali daje lepu boju i miris)
- 100 ml ulja
- 100 ml vode
Za premazivanje:
- malo ulja
- po želji, 2 kašike pavlake ili mineralne vode
👩🍳
Priprema:
1. Testo (ako ga praviš sama):
- U vanglu stavi brašno i so, dodaj ulje.
- Postepeno sipaj toplu vodu i mesi dok ne dobiješ glatko, meko testo koje se ne lepi.
- Podeli testo na 2–3 loptice, premaži ih uljem, pokrij krpom i pusti da odmaraju 30 minuta.
(Ovo je važno da testo omekša i lepo se razvlači.)
2. Fil:
- Oljušti krompir i iseci ga na sitne kockice ili narendaj na krupno rende.
- Sitno iseckaj luk i dodaj ga krompiru.
- Posoli, pobiberi, dodaj crvenu papriku.
- Sipaj ulje i vodu, pa sve dobro promešaj.
- Fil ne treba da bude suv – voda i ulje će pomoći da krompir omekša u pečenju.
3. Razvlačenje i filovanje:
- Ako praviš domaće testo, razvuci prvu jufku na stolu posutom brašnom.
- Lagano povlači rukama dok ne postane tanko i skoro providno.
- Premaži je uljem.
- Po jednom kraju rasporedi deo fila i urolaj pomoću stolnjaka ili rukama.
- Stavi u nauljen pleh.
- Ponavljaj dok ne potrošiš sve testo i fil.
(Kod gotovih kora jednostavno redjaj 2-3 kore, svaku premaži uljem, stavi fil i uvij u rolat.)
4. Pečenje:
- Pitu premaži odozgo s malo ulja.
- Stavi u rernu zagrejanu na 200°C.
- Peci oko 40–50 minuta, dok lepo ne porumeni.
Kada je pečena, možeš je:
- poprskati sa malo vruće vode i pokriti krpom da omekša,
- ili ostaviti hrskavu ako voliš tako.
5. Posluživanje:
- Krompirušu iseci kad malo odstoji (10 minuta).
- Služi uz čašu jogurta, pavlake ili kiselog mleka.
- Možeš je jesti toplu ili hladnu – jednako je ukusna!
💡
Mali trikovi:
- Ako voliš jači ukus, dodaj u fil malo seckanog praziluka ili suve začinske paprike.
- Za mekšu pitu – pokrij je čim izađe iz rerne.
- Za hrskaviju – premaži je mineralnom vodom i vrati u rernu još 5 minuta.