Kokos baklava je savršen spoj tradicionalne baklave i egzotične arome kokosa. Sočna, mirisna i bogatog ukusa, ova poslastica je jednostavna za pripremu i idealna za praznike, posebne prilike ili kada želite nešto slatko i neodoljivo. Za razliku od klasične baklave, kokos joj daje poseban šmek i čini je laganijom i osvježavajućom.
Potrebni sastojci
Za baklavu:
500 g tankih kora za baklavu
200 g putera (istopljenog)
150 ml ulja
250 g kokosa
200 g šećera
4 jaja
200 ml jogurta
1 prašak za pecivo
Za preliv (agdu):
700 g šećera
500 ml vode
1 limun (sok)
1 vanilin šećer
Priprema fila
U većoj posudi umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta. Dodajte jogurt, kokos i prašak za pecivo, pa sve dobro sjedinite. Fil treba da bude gust, ali maziv – po potrebi dodajte još malo kokosa ili jogurta da dobijete pravu konzistenciju.
Slaganje baklave
Podmažite tepsiju rastopljenim puterom i stavite dvije kore na dno, pa ih premažite mješavinom putera i ulja.
Nanesite tanak sloj fila i rasporedite ga ravnomjerno.
Ponovite postupak – dvije kore, puter i fil – sve dok ne potrošite materijal. Završite sa dvije kore koje ćete dobro premazati puterom.
Oštrim nožem isijecite baklavu na željene oblike (kocke ili rombove).
Pečenje
Rernu zagrijte na 180°C i pecite baklavu oko 35 do 40 minuta, dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
Ako želite hrskaviju koru, možete je kratko zapeći na 200°C još 5 minuta pred kraj pečenja, ali pazite da ne izgori.
Priprema agde
Dok se baklava peče, pripremite agdu. U šerpu sipajte šećer i vodu, pa kuvajte na srednjoj temperaturi oko 10 minuta od trenutka kada provri.
Pred kraj dodajte sok od limuna i vanilin šećer, promiješajte i sklonite sa vatre.
Agda treba da bude topla, ali ne vrela, kada se preliva preko baklave.
Zalivanje i hlađenje
Kada je baklava gotova, izvadite je iz rerne i odmah prelijte toplom agdom. Pazite da je agda pokrije ravnomjerno kako bi svaki dio kolača bio sočan.
Ostavite da se potpuno ohladi i upije sirup, najbolje preko noći.
Savjeti
Ako želite dodatnu aromu, u agdu možete dodati kašičicu ruma ili vanilin ekstrakta.
Baklavu možete ukrasiti dodatnim slojem kokosa posutim po vrhu dok je još topla.
Čuvajte je pokrivenu na sobnoj temperaturi do pet dana – što duže stoji, to je sočnija.
Kokos baklava je pravi izbor za sve ljubitelje tradicionalnih kolača sa modernim twistom. Lagana, mirisna i savršeno sočna, brzo će postati omiljeni kolač u vašoj kuhinji.