📝 Opis
Čokoladni ledeni vjetar je varijacija popularnog kolača „Ledeni vjetar“, poznatog po kremastim filovima i laganom, prozračnom ukusu. U ovoj verziji dominira čokolada, pa je kolač prava poslastica za ljubitelje bogatog, a opet osvežavajućeg deserta. Ne peče se dugo, sastoji se od laganih kora i slojeva kreme sa čokoladom, šlagom i voćem (najčešće banane, jagode i kivi), što ga čini i vizuelno i ukusno savršenim.
📋 Sastojci
Za koru (beze kore):
- 6 belanaca
- 250 g šećera
- 1 kašičica sirćeta ili limunovog soka
Za kremu:
- 6 žumanaca
- 6 kašika šećera
- 2 kašike brašna ili gustina
- 500 ml mleka
- 100 g crne čokolade
- 200 g putera ili margarina
Za filovanje:
- 400 ml slatke pavlake (ili umućenog šlaga u prahu)
- 2 banane
- 2 kivija
- 200 g jagoda (ili po želji drugo voće)
👩🍳 Priprema (korak po korak)
1. Beze kore:
- Umutiti belanca u čvrst sneg, pa postepeno dodavati šećer.
- Kada masa postane sjajna i čvrsta, dodati sirće/limunov sok.
- Izliti u pleh obložen papirom za pečenje, poravnati i peći na 150°C oko 1 sat (da kora ostane bela i suva).
2. Krema:
- Umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno/gustin i malo hladnog mleka.
- Ostatak mleka staviti da provri, zatim sipati smesu sa žumancima i kuvati dok se ne zgusne.
- U vruću kremu dodati čokoladu da se otopi.
- Kad se ohladi, umutiti puter i sjediniti u glatku kremu.
3. Slaganje kolača:
- Na tacnu staviti polovinu kore.
- Premazati polovinom kreme.
- Poređati voće (banane, kivi, jagode).
- Preko toga staviti sloj šlaga.
- Ponoviti postupak još jednom (kora – krema – voće – šlag).
- Ukrasiti šlagom i rendanom čokoladom.
🎂 Savet + Trikovi
- Voće biraj prema sezoni: odlične su i maline, borovnice ili višnje.
- Kore se mogu ispeći unapred i čuvati u kutiji.
- Kolač je najbolje ostaviti u frižideru minimum 6–8 sati da se dobro ohladi i povežu ukusi.
👉 Ovaj kolač je idealan za svečanosti, rođendane ili kad želiš da oduševiš goste bez mnogo pečenja.