Postoji nešto posebno u starinskim kolačima koji su krasili trpeze naših baka – jednostavni sastojci, miris domaće kuhinje i nezaboravan ukus detinjstva. Jedan od takvih klasika je padobranac – kolač koji je bio ponos svake domaćice u staroj Jugoslaviji. Domaćice su se tada nadmetale čiji će padobranci biti ljepši, puniji i ukusniji, a danas ih s nostalgijom pravimo da bismo oživjeli duh nekih lepših vremena.
Ovaj kolač je prepoznatljiv po svom sočnom kakao biskvitu, ukusnoj orasima bogatoj kori i predivnom kremastom filu koji se topi u ustima. Lako se pravi, a rezultat je prava poslastica koja osvaja svakog ko je proba.
🍫 Potrebni sastojci:
Za koru:
5 jaja
200 g šećera
100 g mljevenih oraha
3 kašike kakaa
3 kašike brašna
1 prašak za pecivo
Za fil:
4 jaja
200 g šećera
200 g maslaca ili margarina
100 g čokolade za kuvanje
Za glazuru:
100 g čokolade
2 kašike ulja
🧁 Priprema:
1. Priprema biskvita
Umutite jaja sa šećerom dok smesa ne postane penasta i svetla. Dodajte prosejano brašno, kakao, orahe i prašak za pecivo, pa sve lagano sjedinite špatulom. Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C oko 20 minuta. Kada je kora pečena, ostavite je da se potpuno ohladi.
2. Priprema fila
Na pari kuvajte jaja sa šećerom dok se masa ne zgusne (oko 10 minuta). U toplu smesu dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se ne otopi i ne postane glatka. Kada se ohladi, dodajte penasto umućen maslac i sve dobro sjedinite. Dobijeni fil nanesite ravnomerno preko ohlađene kore.
3. Glazura
Na pari otopite čokoladu sa uljem i prelijte preko fila. Ostavite kolač da se stegne nekoliko sati ili preko noći u frižideru.
✨ Savjeti starih domaćica:
Padobranci sečeni na kocke izgledaju elegantnije i lepše na tacni.
Kolač je još ukusniji ako odstoji dan – tada se ukusi savršeno prožmu.
Možete dodati i par kapi ruma u fil za dodatnu aromu.
🍰 Tradicija koja se pamti
Padobranci nisu samo kolač – oni su uspomena na detinjstvo, praznike i okupljanja porodice oko stola. Njihov bogat ukus i neodoljiva jednostavnost i danas osvajaju srca svih generacija. Ako želite da na vašoj trpezi zablista klasik iz starih vremena, padobranci su pravi izbor.
📌 Isprobajte ovaj recept i otkrijte zašto su padobranci bili ponos svake domaćice stare Jugoslavije!