Posted in Recepti

PARFE TORTA SA MAKOM: Raskošna poslastica koja osvaja okusom i izgledom

   Published Date: 12/07/2024

Parfe mak torta koju vam danas pravim je zaista odlična poslastica, a pravi se bez pečenja.
Vjerujem da će vam s dopasti, pa vam je rado pripremam.
Uživajte.

BIT ĆE NAM POTREBNO:

ZA OSNOVNU KREMU:

  • 1 l mleka
  • 7 kašika šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 3 kesice (30g) želatina u prahu
  • 500 ml slatke pavlake

ZA PODLOGU OD KEKSA:

  • 200 g mlevenog keksa
  • 50 g seckanih pečenih lešnika

ZA FIL OD MAKA:

  • 200 g mlevenog maka
  • 1 dl vode
  • 1 kašika meda
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 3 kašike šećera

ZA ČOKO FIL:

  • 100 g tamne čokolade*

UPUTE ZA PRIPREMU TORTE:

OSNOVNA KREMA:

Želatin preliti sa 1 dl vode i ostaviti da bubri.

Mleku dodati šećer i vanilin šećer. Zagrevati do ključanja uz povremeno mešanje. Skinuti sa vatre.

Otopiti nabubreli želatin na tihoj vatri, dodati 6-7 kašika ključalog mleka, zagrejati uz mešanje da se dobije jednolična masa. Uliti u ostatak skuvanog mleka.

Ostaviti u frižideru da se stegne do gustine jogurta. Potrebno je najmanje 3 sata. Možete ostaviti i preko noći, neće smetati ako se potpuno stegne.

Umutiti slatku pavlaku.

Zgusnuto mleko kratko izmešati mikserom, dodati umućenu slatku pavlaku i mešati mikserom dok se ne dobije ujednačena masa.

PODLOGA OD KEKSA

Pomešati mleveni keks i seckane lešnike. Dodati 6 kašika osnovne mase i umesiti rukom. Na dno kalupa za torte prečnika 24 cm staviti pek papir , a strane kalupa obložiti prijanjajućom folijom (vakuum folijom).

Ručno utisnuti podlogu od keksa na dno kalupa.

PRIPREMA FILA OD MAKA:

U šerpici odmeriti mak. Dodati vodu, med i vanilin šećer. Zagrevati na jačoj vatri uz mešanje do ključanja, smanjiti vatru i kuvati uz neprestano mešanje 7 – 8 minuta. Na početku će masa izgledati kao redak pekmez, a kuvanjem će se zgusnuti, kada ispari deo vode.

Šećer otopiti na umerenoj vatri. Skinuti sa vatre. Dodati prethodno pripremljen mak. Izmešati.

Prohladiti. Ne mora do sobne temperature, može biti i mlako.

Od preostale osnovne mase odvojiti polovinu i mikserom umešati smesu od maka.

Naneti preko podloge od keksa u kalupu za torte.

ZA ČOKOLADNI FIL:

Čokoladu otopiti na pari ili u mikrotalasnoj pećnici.

Od preostale količine osnovne mase odvojiti polovinu (to je malo manje od četvrtine ukupne osnovne mase) i umešati mikserom otopljenu čokoladu.

BELI FIL:

Preostala četvrtina osnovne mase služi kao beli fil.

FILOVANJE BELIM I ČOKO FILOM

Možete naneti beli fil na jednu polovinu torte tj. fila od maka, a čokoladni fil na drugu polovinu. Ili beli fil nanesite na sredinu torte, a čokoladni oko i preko belog fila (tako sam ja ovde uradila, razvukla sam beli fil koliko sam mogla od sredine ka ivicama torte, a zatim čokoladni fil nanosila u prostor između belog fila i ivice kalupa, a ostatak nanela preko belog fila).

Isto tako, možete osnovnu kremu, nakon oduzimanja 6 kašika za podlogu, podeliti na tri jednaka dela, pa u trećinu dodati pripremljeni mak (ne smanjujući količinu maka iz recepta), u trećinu otopljenu čokoladu (ne povećavajući količinu čokolade), a trećina da ostane bela, pa da filove ravnomerno rasporedite jedan na drugi.

Ova torta se može raditi i bez tamne čokolade, izbor je vaš.

Author: admin