Posni rolat sa šampinjonima i ajvarom – bogato punjenje, mekane oblande i savršeno predjelo za slavu!
Ovaj posni rolat je odličan izbor za slavsku trpezu i porodična okupljanja. Pravi se od oblandi, šampinjona, ajvara i posnog majoneza, a posebno lijepo izgleda kada se isiječe na šnite.
Sastojci
- 2 lista oblande
- 500 g šampinjona
- 1 glavica crnog luka
- 1/2 praziluka
- 300 g posnog majoneza
- 150 g biljnog kačkavalja
- 100 g pečenog susama
- 400 g ajvara
- 2 kašike ulja
- Biber i so po ukusu
Priprema
1. Pripremite šampinjone
Crni luk i praziluk sitno nasjeckajte, a šampinjone isijecite na manje komadiće.
Na zagrijanom ulju propržite luk i praziluk, pa dodajte šampinjone.
Dinstajte dok sva tečnost ne ispari. Posolite, pobiberite i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Napravite fil
U ohlađene šampinjone dodajte 200 g posnog majoneza i narendani biljni kačkavalj.
Sve dobro promiješajte da dobijete gust fil koji se lako razmazuje.
Preostalih 100 g majoneza sačuvajte za premazivanje rolata.
3. Omekšajte oblande
Čistu kuhinjsku krpu blago navlažite vodom.
Stavite jedan list oblande između dva dijela vlažne krpe i ostavite nekoliko minuta da omekša.
Oblanda treba da bude savitljiva, ali ne previše mokra.
Isto uradite i sa drugim listom.
4. Filujte rolat
Prvu omekšalu oblandu premažite polovinom ajvara.
Preko ajvara ravnomjerno rasporedite polovinu fila od šampinjona.
Pažljivo uvijte u čvrst rolat.
Postupak ponovite sa drugom oblandom i preostalim sastojcima.
5. Ukrasite susamom
Pripremljene rolate spolja tanko premažite preostalim posnim majonezom.
Susam kratko prepecite u suhoj tavi, pa ga ostavite da se ohladi.
Rolate uvaljajte u susam ili ih ravnomjerno pospite sa svih strana.
6. Ohladite i poslužite
Rolate umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider najmanje 3–4 sata, a najbolje preko noći.
Kada se dobro stegnu, sijecite ih oštrim nožem na šnite debljine oko 1,5–2 cm.
Poredajte na tacnu i poslužite kao hladno predjelo.
Savjeti za pripremu
- Šampinjone dobro izdinstajte kako fil ne bi bio vodenast.
- Oblande nemojte previše kvasiti jer mogu početi da se raspadaju.
- Koristite gušći ajvar da rolat zadrži lijep oblik.
- Provjerite da biljni kačkavalj ne sadrži mliječne sastojke.
- Rolat je najbolje pripremiti dan ranije jer se tada najljepše siječe.
Vrijeme pripreme: Oko 40 minuta
Vrijeme hlađenja: Najmanje 4 sata
Pečenje: Nije potrebno
Količina: 2 rolata, oko 25–30 šnita