Čokoladna torta sa bogatom kokos kremom – mekane kore, sočan fil i raskošan čokoladni preliv!

Ova torta je prava poslastica za sve koji vole kombinaciju kokosa i čokolade. Mekane čokoladne kore, bogata bijela krema i sjajan čokoladni preliv čine je odličnim izborom za rođendane, praznike i porodična okupljanja.

Sastojci

Za čokoladne kore:

• 6 jaja
• 6 kašika šećera
• 6 kašika brašna
• 2 kašike kakaa
• 1 prašak za pecivo

Za kokos kremu:

• 1 l mlijeka
• 8 kašika šećera
• 8 kašika griza
• 200 g kokosa
• 200 g maslaca

Za čokoladni preliv:

• 200 g čokolade za kuhanje
• 200 ml slatke pavlake

Za ukrašavanje:

• Malo kokosa za posipanje i oblaganje stranica

Priprema

1. Pripremite čokoladni biskvit

Jaja i šećer umutite mikserom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.

Dodajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo. Lagano promiješajte da se sve sjedini.

Smjesu sipajte u okrugli kalup prečnika 24 cm, obložen papirom za pečenje.

Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta.

Provjerite čačkalicom da li je biskvit pečen, pa ga ostavite da se potpuno ohladi.

Ohlađeni biskvit pažljivo presijecite vodoravno na tri jednake kore.

2. Skuhajte kokos kremu

Od litre mlijeka odvojite oko 200 ml i u njemu razmutite griz.

Preostalo mlijeko sipajte u šerpu, dodajte šećer i zagrijte do ključanja.

Dodajte razmućeni griz i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.

Umiješajte kokos, kratko promiješajte i sklonite sa šporeta.

Pokrijte površinu kreme prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

3. Završite kokos fil

Maslac sobne temperature umutite mikserom dok ne postane pjenast.

Postepeno dodajte ohlađenu kokos kremu i mutite dok ne dobijete glatku, gustu smjesu.

4. Složite tortu

Na tacnu stavite prvu čokoladnu koru.

Premažite je polovinom kokos kreme i poravnajte.

Stavite drugu koru, rasporedite preostalu kremu, pa poklopite trećom korom.

Lagano pritisnite da se slojevi povežu.

Tortu stavite u frižider na najmanje sat vremena.

5. Pripremite čokoladni preliv

Slatku pavlaku zagrijte gotovo do ključanja, ali nemojte dozvoliti da proključa.

Sklonite sa šporeta, dodajte izlomljenu čokoladu i ostavite dvije minute.

Zatim miješajte dok ne dobijete glatku, sjajnu glazuru.

Ostavite nekoliko minuta da se malo prohladi.

6. Prelijte tortu

Ohlađenu tortu prelijte čokoladnom glazurom.

Lagano je rasporedite po površini i pustite da se dio preliva slije niz ivice.

Stranice torte ukrasite kokosom, a malo kokosa pospite i po vrhu.

7. Ohladite i poslužite

Tortu ostavite u frižideru najmanje 4–5 sati, a najbolje preko noći.

Kada se dobro stegne, sijecite je oštrim nožem na jednake kriške.

Savjeti za pripremu

• Biskvit mora biti potpuno hladan prije rezanja.
• Kokos kremu dobro ohladite prije dodavanja maslaca.
• Za mekše kore možete ih lagano poprskati mlijekom prije filovanja.
• Čokoladni preliv neka bude mlak, a ne vruć, kada ga sipate preko torte.
• Tortu čuvajte pokrivenu u frižideru do 3 dana.

Vrijeme pripreme: Oko 45 minuta
Vrijeme pečenja: 25–30 minuta
Temperatura pečenja: 180°C
Vrijeme hlađenja: Najmanje 5 sati
Veličina kalupa: 24 cm
Količina: 12–14 kriški