Domaća štrudla sa džemom od šljiva – mekano tijesto, bogat fil i miris koji vraća u djetinjstvo!
Domaća štrudla sa džemom od šljiva jedan je od onih starinskih kolača koji uvijek lijepo zamirišu cijelu kuću. Tijesto je mekano i vazdušasto, a domaći džem od šljiva daje joj poseban ukus. Odlična je uz čaj, mlijeko ili kao slatki zalogaj poslije ručka.
Sastojci
Za tijesto:
- 600 g brašna
- 300 ml mlijeka
- 7 g suhog kvasca
- 1 jaje
- 80 g šećera
- 60 ml ulja
- Prstohvat soli
Za fil:
- 500 g gustog džema od šljiva
Za posipanje:
- Šećer u prahu
Priprema
1. Pripremite kvasac.
U mlako mlijeko dodajte suhi kvasac i jednu kašičicu šećera od ukupne količine. Promiješajte i ostavite oko 10 minuta da se kvasac aktivira.
2. Zamijesite tijesto.
U veću posudu stavite brašno, preostali šećer, so, jaje i ulje.
Dodajte mlijeko sa kvascem i zamijesite glatko, mekano tijesto.
Mijesite oko 8–10 minuta, dok tijesto ne postane elastično. Ako se malo lijepi, dodajte sasvim malo brašna.
Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite na toplom oko sat vremena, dok se tijesto ne udvostruči.
3. Razvucite tijesto.
Nadošlo tijesto prebacite na blago pobrašnjenu površinu i podijelite na dva jednaka dijela.
Svaki dio razvucite oklagijom u pravougaonik debljine oko pola centimetra.
4. Namažite džemom.
Na svaku koru rasporedite po 250 g džema od šljiva.
Džem ravnomjerno razmažite, ali ostavite oko 2 cm slobodnog prostora uz ivice kako fil ne bi izlazio tokom pečenja.
5. Oblikujte štrudle.
Svaku koru pažljivo urolajte, počevši od duže strane.
Krajeve blago pritisnite da džem ne iscuri.
Pripremljene štrudle stavite na pleh obložen papirom za pečenje, sa spojenim dijelom tijesta okrenutim prema dolje.
Pokrijte ih krpom i ostavite još 20 minuta da malo narastu.
6. Ispecite štrudle.
Rernu zagrijte na 180°C.
Pecite štrudle oko 30–35 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.
Ako primijetite da površina prebrzo tamni, pred kraj pečenja ih lagano prekrijte aluminijskom folijom.
7. Poslužite.
Pečene štrudle izvadite iz rerne i pokrijte čistom kuhinjskom krpom na desetak minuta.
Kada se malo prohlade, pospite ih šećerom u prahu i isijecite na deblje kriške.
Savjeti za uspješnu štrudlu
- Koristite gust džem od šljiva kako ne bi curio tokom pečenja.
- Mlijeko mora biti mlako, a ne vruće, da kvasac pravilno djeluje.
- Nemojte dodavati previše brašna jer tijesto može postati tvrdo.
- Štrudlu nemojte sjeći odmah nakon pečenja, jer će se fil ljepše zadržati kada se malo ohladi.
- Čuvajte je pokrivenu ili u zatvorenoj posudi kako bi ostala mekana.
Vrijeme pripreme: 25 minuta
Narastanje tijesta: Oko 80–90 minuta
Vrijeme pečenja: 30–35 minuta
Temperatura: 180°C
Količina: 2 štrudle