Ferrero Rocher kocke sa Nutellom i mascarpone kremom
Ferrero Rocher kocke su odličan izbor za sve koji vole čokoladu i lješnike. Mekane čokoladne kore, bogata krema od Nutelle i mascarpone sira i hrskavi pečeni lješnici daju ovom kolaču poseban ukus. Lijepo se reže na kocke, pa je pogodan i za slavlja i porodična okupljanja.
Sastojci
Za biskvit:
- 6 jaja
- 200 g šećera
- 200 g glatkog brašna
- 50 g kakaa u prahu
- 200 ml vruće vode
- 100 ml ulja
- 1/2 praška za pecivo
Za kremu:
- 500 g mascarpone sira
- 200 g Nutelle
- 100 g čokolade za kuhanje
- 300 ml slatkog vrhnja za šlag
- 250 g pečenih lješnika
Priprema
1. Pripremite biskvit
Jaja i šećer mutite mikserom nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje, a zatim postepeno umiješajte brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo.
Na kraju pažljivo dodajte vruću vodu i promiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Smjesu sipajte u pleh približnih dimenzija 25 × 35 cm, obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta. Pečenost provjerite čačkalicom.
Biskvit ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga pažljivo presijecite vodoravno na dvije kore.
2. Pripremite lješnike
Lješnike kratko prepecite u rerni ili tavi kako bi dobili ljepši miris i ukus. Kada se ohlade, uklonite većinu ljuskica.
Odvojite nekoliko cijelih lješnika za ukrašavanje, a ostatak krupnije nasjeckajte ili sameljite. Dio ćete dodati u kremu, a dio posuti po kolaču.
3. Napravite kremu
Čokoladu za kuhanje otopite na pari i ostavite da se malo prohladi.
U jednoj posudi kratko umutite mascarpone sir i Nutellu. Dodajte prohlađenu otopljenu čokoladu i sve sjedinite.
U drugoj posudi umutite hladno slatko vrhnje dok ne dobijete čvrst, ali ne previše umućen šlag.
Šlag postepeno umiješajte u čokoladnu kremu. Dodajte dio nasjeckanih lješnika i lagano promiješajte.
4. Složite kolač
Prvu koru stavite na tacnu ili u pleh. Premažite je dijelom pripremljene kreme.
Preko kreme položite drugu koru, blago pritisnite i premažite ostatkom kreme.
Površinu obilno pospite preostalim nasjeckanim lješnicima i ukrasite s nekoliko cijelih ili prepolovljenih lješnika.
5. Ohladite i poslužite
Kolač stavite u frižider najmanje 5–6 sati, a najbolje preko noći.
Kada se dobro ohladi i stegne, režite ga na pravilne kocke.
Savjeti za pripremu
Za najljepši ukus koristite kvalitetnu čokoladu i dobro pečene lješnike. Mascarpone nemojte predugo mutiti jer krema može postati previše rijetka.
Ako želite uredne komade kao na fotografiji, kolač dobro rashladite i nakon svakog reza obrišite nož.
Čuvanje
Ferrero Rocher kocke čuvajte u frižideru, u zatvorenoj posudi, do 3 dana. Najukusnije su kada prije posluživanja odstoje desetak minuta na sobnoj temperaturi.