Postoji i jednostavnija verzija ovog kolača, kod koje se u plehu za pečenja ispeče kora, preko nje se stavi pjena i na kraju čokoladna glazura, ali pravi šarm munchmallow kolača može se postići samo na ovaj način.

Sastojci:

Za keksiće:

• •  430 g brašna,
  •  220 g margarina,
  •  2 jajeta,
  •  2 kašike kakaoa,
  •  100 g šećera,
  •  1/2 kašičice soli,
  •  1 prašak za pecivo,
  •  na vrh noža sode bikarbone,
  •  1/2 kašičice cimeta

Za pjenu:

• •  120 ml vode,
  •  4 kašike meda,
  •  320 g šećera,
  •  2 kašike želatina u prahu,
  •  4 kašike hladne vode,
  •  4 belanceta,
  •  1 ekstrakt od vanilije

Za glazuru:

•  300 g čokolade,
•  9 kašika ulja

Priprema:

Keksići:
Pomiješati sve suhe sastojke, dodati isjeckan margarin i jaja i umijesiti testo.
Tijesto ostaviti u frižideru oko 1 h, a zatim ga na pobrašnjenoj podlozi razvaljati što tanje. Keksiće vaditi malom okruglom modlom, redati ih na pek papir i peći na 190 °C oko 10 min.

Pjena:
Želatin natopiti sa 4 kašike hladne vode. Vodu, med i šećer prokuhati do tačke ključanja, a zatim ostaviti da vri jos 5 min.
Skloniti s vatre i dodati želatin. Posebno umutiti bjelanca u čvrst snijeg, a zatim postepeno sipati vruć sirup uz stalno muiješanje. Dodati ekstrakt od vanile i mutiti masu dok ne postane gusta kao šlag.
Pjenu sipati u poslastičarski špric i filovati keksiće. Ostaviti ih na sobnoj temperaturi oko 2 h da se suše.

Glazura:
Otopiti čokoladu sa uljem, umakati svaki keksić u čokoladu, a zatim okrenuti i slagati na tacnu da se čokolada stegne.

Izvor: Mojakuhinja.net