Ako mislite da ste probali sve slatkiše koje domaća kuhinja može da ponudi, vreme je da vas razuverimo. Šnenokle sa plazmom su desert koji će vas oduševiti svojom laganom, penastom teksturom i bogatim ukusom koji podseća na detinjstvo. Toliko su nežne i kremaste da se bukvalno tope u ustima, a dodatak mlevene plazme daje im sasvim novu dimenziju – više nećete ni pomisliti na sladoled ili čizkejk kada probate ovaj klasik u modernijem izdanju.
Ovo je savršen desert za tople dane, ali i idealan način da završite bilo koji ručak ili večeru. Brzo se priprema, ne zahteva komplikovane sastojke i uvek oduševi i male i velike.
Potrebni sastojci:
Za krem:
5 žumanaca
5 kašika šećera
1 kesica vanilin šećera
1 l mleka
2 kašike brašna ili gustina
Za šnenokle (penaste „oblake“):
5 belanaca
3 kašike šećera
Za slojeve:
150 g mlevene plazme
1 kesica vanilin šećera (opciono za posipanje)
Priprema – korak po korak:
1. Kuvanje mleka
U široj šerpi stavite mleko da se zagreje. Dok mleko ne proključa, pripremite penaste „oblake“.
2. Penasti oblaci od belanaca
Umutite belanca sa šećerom u čvrst sneg. Kada mleko počne da vri, smanjite temperaturu i kašikom vadite po malo umućenih belanaca i spuštajte ih u mleko. Kuvajte ih 1–2 minuta sa svake strane, dok ne očvrsnu, a zatim ih vadite na tanjir. Ovo su vaše šnenokle – lagane i penaste poput oblaka.
3. Krem od žumanaca
U posebnoj posudi umutite žumanca sa šećerom, vanilin šećerom i brašnom (ili gustinom). Dodajte nekoliko kašika toplog mleka iz šerpe kako biste razredili smesu, a zatim je vratite u ostatak mleka. Kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne u glatku i kremastu smesu.
4. Slaganje deserta
U dublju staklenu posudu ili činije pospite sloj mlevene plazme. Preko nje sipajte topli vanila krem. Na krem rasporedite penaste šnenokle. Po želji, pospite još malo mlevene plazme odozgo za dekoraciju i dodatni ukus.
Saveti za savršen rezultat:
Šnenokle je najbolje služiti blago ohlađene – tada je ukus najizraženiji.
Ako želite bogatiji desert, u krem možete dodati i malo slatke pavlake ili rendanu koricu limuna.
Desert izgleda još lepše ako ga poslužite u staklenim čašama, u slojevima kao moderni parfe.
Posluživanje:
Šnenokle sa plazmom su savršen spoj tradicionalnog i savremenog deserta. Mekane, lagane i neodoljivo kremaste, idealne su kao lagan slatkiš posle ručka ili osvežavajuća poslastica tokom letnjih dana. Mogu se poslužiti odmah kada se malo ohlade, ali ako ih ostavite u frižideru nekoliko sati, ukusi će se još lepše prožeti.
Zašto su šnenokle sa plazmom prava magija:
Ovaj desert spaja jednostavnost pripreme i bogatstvo ukusa. Nema potrebe za skupim sastojcima ni komplikovanim koracima – a rezultat je desert koji izgleda i miriše kao iz najbolje poslastičarnice. Jednom kada ih probate, teško ćete se vratiti starim receptima jer će šnenokle sa plazmom postati vaš novi favorit.
Zaboravite na klasične poslastice – ove šnenokle su nežne kao oblak, ukusne kao kolač i brze kao palačinke. Probajte ih jednom i razumećete zašto ih svi obožavaju.