
🍰
A Voćna torta bez pečenja
Sastojci
🔹
Podloga:
- 300 g mlevenog keksa (npr. Plazma, petit beurre ili bilo koji sličan keks)
- 150 g otopljenog maslaca ili margarina
- 100 ml mleka (po potrebi dodaj još malo ako je smesa suva)
🔹
Fil:
- 500 ml mleka
- 3 kašike gustina
- 2 kašike šećera (ili po ukusu)
- 1 kesica vanilin šećera
- 200 g kisele pavlake
- 200 ml slatke pavlake (umutiti posebno)
- 3 kašike šećera u prahu
- 1 kesica želatina (10 g) + 3 kašike hladne vode
🔹
Voće (po izboru i sezoni):
- 2 banane
- 1 jabuka
- 1 narandža
- 200 g jagoda ili malina (mogu i zamrznute, ali dobro oceđene)
- 1 breskva ili konzervirano voće (ananas, marelice, višnje…)
🔹
Preliv (želatin za voće):
- 1 kesica preliva za torte (prozirni)
- 2 kašike šećera
- 250 ml vode ili soka od voća
🧁
Priprema – korak po korak
1️⃣ Priprema podloge
- U velikoj činiji pomešaj mleveni keks i otopljen maslac.
- Dodaj mleko postepeno i mešaj dok ne dobiješ smesu koja se može formirati (ne previše suva, ali ni previše mekana).
- Rasporedi smesu po dnu kalupa za torte (prečnik oko 24 cm) i dobro pritisni kašikom ili dnom čaše da se izravna.
- Stavi u frižider na 20 minuta da se stegne dok pripremaš fil.
2️⃣ Kuvani fil (vanila baza)
- U šerpicu sipaš 400 ml mleka i staviš da se zagreva.
- U preostalih 100 ml mleka razmuti gustin i šećer.
- Kada mleko počne da vri, dodaj razmućeni gustin i neprestano mešaj dok se ne zgusne kao puding.
- Skloni s vatre, dodaj vanilin šećer i ostavi da se ohladi (povremeno promešaj da se ne stvori korica).
3️⃣ Priprema kremastog dela
- Umuti slatku pavlaku sa šećerom u prahu.
- U drugoj činiji sjedini ohlađeni kuvani fil i kiselu pavlaku – lagano sjedini mikserom.
- Umuti želatin prema uputstvu (u 3 kašike hladne vode, pa zagrej kratko da se otopi, ne sme da proključa).
- Dodaj želatin u smesu sa pavlakama i dobro promešaj.
- Na kraju, lagano umešaj umućenu slatku pavlaku – fil postaje penast i lagan.
4️⃣ Slaganje torte
- Na ohlađenu podlogu rasporedi polovinu fila.
- Poređaj red voća po želji (kombinuj boje i ukuse – banane, jagode, breskve…).
- Preko voća stavi drugu polovinu fila i poravnaj površinu.
- Na vrh poređaj još voća za dekoraciju.
- Sve preliti prozirnim prelivom za torte (pripremljenim po uputstvu sa kesice – prokuvaj sa šećerom i vodom/sokom i malo prohladi pre sipanja).
5️⃣ Hlađenje
- Torta mora da odstoji u frižideru najmanje 4–5 sati, a idealno preko noći da bi se želatin lepo stegao i svi ukusi sjedinili.
6️⃣ Serviranje
- Pažljivo odvoji obruč kalupa.
- Ukrasiti dodatno listićima mente, kokosom, rendanom čokoladom ili šlagom po želji.
- Seći oštrim nožem umočenim u toplu vodu radi lepših parčića.
💡
Saveti:
- Ako voliš bez mlečnih proizvoda, pavlaku možeš zameniti biljnim kremama, a mleko biljnim napitkom (sojino, bademovo).
- Umesto keksa, možeš koristiti mlevene orahe i malo meda za zdraviju varijantu.
- Za tropski šmek dodaj kokos u podlogu ili fil.
- Torta se može praviti i u slojevima (svaki sloj drugačije voće).