Vocna torta

Screenshot

🍰 

A Voćna torta bez pečenja

Sastojci

🔹 

Podloga:

  • 300 g mlevenog keksa (npr. Plazma, petit beurre ili bilo koji sličan keks)
  • 150 g otopljenog maslaca ili margarina
  • 100 ml mleka (po potrebi dodaj još malo ako je smesa suva)

🔹 

Fil:

  • 500 ml mleka
  • 3 kašike gustina
  • 2 kašike šećera (ili po ukusu)
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 200 g kisele pavlake
  • 200 ml slatke pavlake (umutiti posebno)
  • 3 kašike šećera u prahu
  • 1 kesica želatina (10 g) + 3 kašike hladne vode

🔹 

Voće (po izboru i sezoni):

  • 2 banane
  • 1 jabuka
  • 1 narandža
  • 200 g jagoda ili malina (mogu i zamrznute, ali dobro oceđene)
  • 1 breskva ili konzervirano voće (ananas, marelice, višnje…)

🔹 

Preliv (želatin za voće):

  • 1 kesica preliva za torte (prozirni)
  • 2 kašike šećera
  • 250 ml vode ili soka od voća

🧁 

Priprema – korak po korak

1️⃣ Priprema podloge

  1. U velikoj činiji pomešaj mleveni keks i otopljen maslac.
  2. Dodaj mleko postepeno i mešaj dok ne dobiješ smesu koja se može formirati (ne previše suva, ali ni previše mekana).
  3. Rasporedi smesu po dnu kalupa za torte (prečnik oko 24 cm) i dobro pritisni kašikom ili dnom čaše da se izravna.
  4. Stavi u frižider na 20 minuta da se stegne dok pripremaš fil.

2️⃣ Kuvani fil (vanila baza)

  1. U šerpicu sipaš 400 ml mleka i staviš da se zagreva.
  2. U preostalih 100 ml mleka razmuti gustin i šećer.
  3. Kada mleko počne da vri, dodaj razmućeni gustin i neprestano mešaj dok se ne zgusne kao puding.
  4. Skloni s vatre, dodaj vanilin šećer i ostavi da se ohladi (povremeno promešaj da se ne stvori korica).

3️⃣ Priprema kremastog dela

  1. Umuti slatku pavlaku sa šećerom u prahu.
  2. U drugoj činiji sjedini ohlađeni kuvani fil i kiselu pavlaku – lagano sjedini mikserom.
  3. Umuti želatin prema uputstvu (u 3 kašike hladne vode, pa zagrej kratko da se otopi, ne sme da proključa).
  4. Dodaj želatin u smesu sa pavlakama i dobro promešaj.
  5. Na kraju, lagano umešaj umućenu slatku pavlaku – fil postaje penast i lagan.

4️⃣ Slaganje torte

  1. Na ohlađenu podlogu rasporedi polovinu fila.
  2. Poređaj red voća po želji (kombinuj boje i ukuse – banane, jagode, breskve…).
  3. Preko voća stavi drugu polovinu fila i poravnaj površinu.
  4. Na vrh poređaj još voća za dekoraciju.
  5. Sve preliti prozirnim prelivom za torte (pripremljenim po uputstvu sa kesice – prokuvaj sa šećerom i vodom/sokom i malo prohladi pre sipanja).

5️⃣ Hlađenje

  • Torta mora da odstoji u frižideru najmanje 4–5 sati, a idealno preko noći da bi se želatin lepo stegao i svi ukusi sjedinili.

6️⃣ Serviranje

  • Pažljivo odvoji obruč kalupa.
  • Ukrasiti dodatno listićima mente, kokosom, rendanom čokoladom ili šlagom po želji.
  • Seći oštrim nožem umočenim u toplu vodu radi lepših parčića.

💡 

Saveti:

  • Ako voliš bez mlečnih proizvoda, pavlaku možeš zameniti biljnim kremama, a mleko biljnim napitkom (sojino, bademovo).
  • Umesto keksa, možeš koristiti mlevene orahe i malo meda za zdraviju varijantu.
  • Za tropski šmek dodaj kokos u podlogu ili fil.
  • Torta se može praviti i u slojevima (svaki sloj drugačije voće).