Voćna Plazma torta je desert koji savršeno spaja laganu kremastu teksturu, bogat ukus keksa i osvežavajuću aromu sezonskog voća. Ova torta ne zahteva pečenje, jednostavna je za pripremu, a rezultat je lagana, osvežavajuća i vizuelno privlačna poslastica koja će osvojiti svakog ko je proba. Idealna je za sve prilike – bilo da je poslužite kao završnicu svečane večere, poslasticu na rođendanu ili slatko iznenađenje nakon nedeljnog ručka.
Potrebni sastojci
Za koru:
300 g mlevene Plazme
120 g otopljenog putera
100 ml mleka
Za krem:
400 ml mleka
3 kašike šećera
2 kesice pudinga od vanile
200 ml pavlake za šlag
200 g krem sira
100 g šećera u prahu
Za voćni sloj:
400 g mešanog sezonskog voća (jagode, maline, borovnice, breskve)
3 kašike šećera
1 kesica želatina
50 ml vode
Za dekoraciju:
Sveže voće po želji
Rendana bela čokolada ili listići badema
Priprema baze od Plazme
Osnova ove torte je jednostavna, ali izuzetno ukusna i aromatična. U većoj posudi pomešajte mlevenu Plazmu sa otopljenim puterom i mlekom. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete smesu koja se lako oblikuje. Prebacite je u kalup obložen papirom za pečenje i utisnite ravnomerno kašikom ili dlanovima kako biste dobili čvrstu i ravnu koru.
Koru stavite u frižider na najmanje 30 minuta kako bi se stegnula i postala čvrsta podloga za kremasti sloj. Ova jednostavna podloga daje tordi karakterističan, prepoznatljiv ukus koji se savršeno slaže sa voćnim i kremastim slojevima.
Priprema kremastog sloja
U šerpi zagrejte 300 ml mleka sa šećerom. U preostalih 100 ml razmutite puding od vanile i dodajte ga u zagrejano mleko. Kuvajte na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne. Kada je gotova, sklonite je sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
U posebnoj posudi umutite krem sir i šećer u prahu dok ne dobijete glatku i penastu smesu. Dodajte ohlađen puding i lagano sjedinite. Na kraju umutite pavlaku za šlag i pažljivo je umešajte u kremu kako bi bila vazdušasta i lagana.
Kremu ravnomerno rasporedite preko ohlađene Plazma kore i poravnajte površinu špatulom. Stavite tortu u frižider na još najmanje 1 sat da se slojevi povežu i krem učvrsti.
Priprema voćnog sloja
Voćni sloj daje ovoj torti osvežavajuću notu i čini je savršenim desertom za tople dane. U šerpi pomešajte voće sa šećerom i kuvajte 5 do 7 minuta dok voće ne omekša i ne pusti sok. U posebnoj posudi razmutite želatin u vodi i ostavite da nabubri. Nakon nekoliko minuta dodajte želatin u toplo voće i mešajte dok se potpuno ne otopi.
Ostavite smesu da se prohladi, ali ne i da se potpuno stegne. Kada postane mlaka, pažljivo je prelijte preko sloja kreme i poravnajte. Vratite tortu u frižider na najmanje 4 sata, a idealno preko noći, kako bi se voćni sloj potpuno stegao i povezao sa kremom.
Završni dodiri i dekoracija
Pre serviranja, voćnu Plazma tortu možete ukrasiti svežim voćem koje ste koristili u filu, što će dodatno naglasiti njen osvežavajući karakter. Posipanje rendanom belom čokoladom ili listićima badema dodatno će obogatiti ukus i učiniti da torta izgleda još privlačnije.
Ukoliko želite još bogatiju verziju, možete između kreme i voćnog sloja dodati i tanak sloj umućenog šlaga, što će torti dati dodatnu kremastu teksturu i slojevitost.
Saveti za savršen rezultat
Kako biste dobili savršenu teksturu i ukus, važno je da svi sastojci za kremu budu sobne temperature, jer će se tako lakše sjediniti. Krem sir možete zameniti maskarpone sirom za još bogatiji i puniji ukus. Voće birajte prema sezoni – sveže je uvek najbolji izbor, ali ako nije dostupno, možete koristiti i zamrznuto, samo ga prethodno dobro odmrznite i ocedite višak tečnosti.
Kora od Plazme će biti savršeno čvrsta ako je dobro utisnete i ostavite dovoljno vremena da se stegne u frižideru. Ako želite intenzivniji ukus, u smesu za koru možete dodati kašičicu ekstrakta vanile ili malo ruma.
Tortu secite tek kada je potpuno ohlađena i svi slojevi su stabilni. Oštrim nožem koji ste prethodno umočili u toplu vodu dobićete čiste i uredne parčiće.
Posluživanje i uživanje
Ukusna voćna Plazma torta je savršena poslastica za sve prilike. Njena lagana tekstura, osvežavajući voćni sloj i bogat ukus Plazme čine je omiljenim desertom kod svih generacija. Možete je poslužiti uz šolju kafe, ledeni čaj ili kao osvežavajući završetak ručka.
Ono što ovu tortu izdvaja jeste idealna ravnoteža ukusa – kremasta sredina savršeno se slaže sa hrskavom podlogom i voćnim slojem koji unosi svežinu i lagano kiselkastu notu. Zahvaljujući jednostavnoj pripremi i neodoljivom ukusu, ova torta brzo postaje nezaobilazan recept u svakoj kuhinji.
Bilo da je pripremate za goste ili želite da obradujete svoje najmilije, voćna Plazma torta će sigurno ostaviti utisak. Njen savršen balans između slatkog i osvežavajućeg, kremastog i hrskavog čini je poslastičarskim remek-delom koje se pamti i rado ponavlja.