Trilece

🥛 

TRILEĆE – Recept i priprema

🍰 

Sastojci

Za biskvit:

• 6 jaja
• 6 kašika šećera
• 6 kašika brašna (tip 400 ili meko brašno)
• 1 prašak za pecivo (10 g)
• prstohvat soli
• 1 kašičica ekstrakta vanile (po želji)

Za tri mleka (preliv):

• 400 ml punomasnog mleka
• 200 ml kondenzovanog mleka (zaslađenog)
• 200 ml pavlake za šlag ili mlečne pavlake (tečne)
  (Ako nemaš kondenzovano mleko, pogledaj dole zamenu.)

Za karamel preliv:

• 150 g šećera
• 50 g putera
• 200 ml slatke pavlake (tečne)

Za dekoraciju (opciono):

• šlag (umućen)
• malo mlevenih oraha, badema ili kokosovog brašna
• nekoliko kapi karamel sosa za šaru

🔪 

Priprema

1️⃣ 

Priprema biskvita

1. Uključi rernu na 180°C (gornje-donje grejanje).
2. Odvoji belanca i žumanca.
   • U belanca dodaj prstohvat soli i muti mikserom dok se ne formira čvrst sneg.
4. Dodaj postepeno šećer u sneg, i nastavi da mutiš dok masa ne postane sjajna i gusta (kao za puslice).
5. U žumanca dodaj ekstrakt vanile (ako koristiš), pa ih lagano umešaj u belanca — ručno, špatulom ili varjačom, polako da ne izduvaš vazduh.
6. Dodaj brašno i prašak za pecivo — prosej preko smese, pa lagano umešaj kružnim pokretima dok ne nestanu grudvice.
7. Sipaj smesu u pleh obložen papirom za pečenje (otprilike 25×35 cm).
8. Peci 25–30 minuta, dok ne porumeni i čačkalica izađe suva.

➡️ Ohladi biskvit 15 minuta pre nego što ga preliješ mlekom.

2️⃣ 

Priprema „tri mleka“ preliva

U većoj posudi pomešaj:

• 400 ml običnog mleka
• 200 ml kondenzovanog mleka
• 200 ml pavlake za šlag

Dobro promešaj da se sve sjedini.

(Ako nemaš kondenzovano mleko, možeš ga zameniti smešom od 100 g šećera + 200 ml mleka + 1 kašika putera, kuvano 15 minuta dok ne zgusne.)

3️⃣ 

Natapanje biskvita

1. Biskvit izbockaj viljuškom na više mesta da mleko lakše upije.
2. Polako sipaj preliv preko biskvita — u nekoliko tura, da sve mleko uđe u kolač.
3. Pokrij providnom folijom i ostavi u frižideru najmanje 4 sata (idealno preko noći).

➡️ Biskvit će upiti skoro svo mleko i postati mekan, sočan i kremast.

4️⃣ 

Priprema karamel sosa

1. U šerpu sa debljim dnom stavi šećer i grej na srednjoj vatri bez mešanja dok se ne otopi i postane zlatno-braon.
2. Dodaj puter i brzo mešaj dok se ne sjedini.
3. Zatim postepeno sipaj slatku pavlaku (pazi, može da prska!) i mešaj dok se masa ne ujednači.
4. Kuvaj još 2–3 minuta da se karamel lepo zgusne.
5. Ohladi 10 minuta — treba da bude tečan, ali ne vreo.

5️⃣ 

Završni sloj

1. Izvadi ohlađeni kolač iz frižidera.
2. Prelij karamel sosom ravnomerno po površini.
3. Po želji, ukrasi umućenim šlagom ili napravi dekorativne šare.

Stavi opet u frižider još 1–2 sata da se sve lepo stegne i sjedini.

🍮 

Savet + Tajne uspeha

✅ Nemoj prepeći biskvit – treba da bude svetao i mekan.

✅ Ne žuri sa prelivanjem — mleko sipaj postepeno.

✅ Najlepši je sutradan, kada se svi slojevi povežu.

✅ Čuvaj u frižideru do 3–4 dana (uvek pokriven).

📏 

Varijacije:

• Albanska trilece: koristi samo obično mleko i pavlaku (bez kondenzovanog), sa više karamel sosa.
• Kokos trilece: u mlečni preliv dodaj 50 g kokosovog brašna.
• Čokoladna trilece: dodaj 2 kašike kakaa u biskvit i karamel zameni čokoladnim ganacheom.