Torta sa svežim malinama je pravi izbor za sve koji vole voćne i lagane deserte. Spoj nežne kreme, mekanog biskvita i osvežavajućih malina stvara savršen balans između slatkog i kiselkastog ukusa. Ova torta nije samo desert – ona je pravo umetničko delo koje će ukrasiti svaki sto i oduševiti sve goste.
Ono što je čini posebnom jeste to što se lako priprema, ne zahteva posebne kulinarske veštine i uvek uspeva. Maline joj daju prirodnu svežinu i boju, dok je kremasta struktura čini laganom i neodoljivom. Bilo da je pripremate za rođendan, praznik ili jednostavno želite nešto elegantno i osvežavajuće, torta sa svežim malinama je savršen izbor.
Sastojci za tortu sa svežim malinama
Za koru:
4 jaja
120 g šećera
100 g brašna
20 g kakao praha (po želji za tamnu koru)
1 kesica praška za pecivo
2 kašike ulja
2 kašike mleka
Za fil:
500 ml mleka
5 kašika šećera
2 kesice pudinga od vanile
200 g maslaca
100 g bele čokolade
200 ml slatke pavlake
Za voćni sloj:
300 g svežih malina
3 kašike šećera
1 kašika gustina (razmućena u 3 kašike vode)
Za dekoraciju:
200 ml umućene slatke pavlake
nekoliko svežih malina
listići nane ili strugana bela čokolada
Priprema torte sa svežim malinama – korak po korak
1. Priprema kore
U većoj posudi umutite jaja i šećer mikserom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte ulje i mleko, pa kratko promutite. U drugoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i kakao (ako pravite tamnu koru). Postepeno dodajte suve sastojke u smesu sa jajima i lagano promešajte dok se sve ne sjedini.
Sipajte smesu u okrugli kalup obložen papirom za pečenje (prečnik oko 24 cm). Pecite u zagrejanoj rerni na 180 °C oko 20 minuta. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, kora je gotova. Ostavite da se ohladi pre filovanja.
2. Priprema voćnog sloja
U šerpu stavite maline i šećer, pa kuvajte na laganoj vatri dok maline ne puste sok. Kada prokuvaju, dodajte gustin razmućen u vodi i mešajte dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Ovaj sloj daje torti prelepu boju, prirodnu kiselkastu notu i osvežavajući voćni miris koji savršeno balansira slatkoću fila.
3. Priprema fila
U manjoj posudi razmutite prašak za puding sa malo mleka, a ostatak mleka stavite da provri sa šećerom. Kada mleko proključa, sipajte razmućeni puding i kuvajte dok se ne zgusne. Skinite sa vatre i dodajte izlomljenu belu čokoladu, mešajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se ohladi, a zatim dodajte umućen maslac i mutite dok ne dobijete glatku, laganu kremu.
Posebno umutite slatku pavlaku i nežno je sjedinite sa ohlađenim puding kremom. Dobijeni fil biće lagan, penast i izuzetno ukusan.
4. Sastavljanje torte
Na tanjir za serviranje stavite koru i premažite polovinom kreme. Preko kreme rasporedite voćni sloj od malina, a zatim nanesite ostatak kreme i lepo poravnajte.
Tortu stavite u frižider najmanje 3 sata, a idealno preko noći, da se svi slojevi lepo povežu i stegnu.
Pre služenja premažite je umućenom slatkom pavlakom i dekorišite svežim malinama i listićima nane.
Saveti za savršenu tortu sa svežim malinama
Koristite sveže maline: Ako koristite zamrznute, obavezno ih odmrznite i ocedite višak tečnosti pre kuvanja.
Fil mora biti dobro ohlađen: Da bi se lepo stegao, tortu uvek držite u frižideru najmanje nekoliko sati.
Lagani biskvit: Ako želite još mekšu koru, možete je premazati sa malo mleka ili voćnog soka.
Kremasti sloj: Umesto bele čokolade, možete dodati maskarpone sir za bogatiju teksturu.
Zašto je torta sa svežim malinama toliko posebna
Torta sa svežim malinama spaja kremastu strukturu i voćnu svežinu u savršen sklad. Svaki zalogaj je lagan, osvežavajući i pun ukusa. Maline unose notu prirodne kiselosti koja osvežava kremu i čini tortu idealnom čak i tokom toplih dana.
Osim što je ukusna, ova torta izgleda predivno – kontrast između belog fila i jarko crvenih malina čini je pravim ukrasom svake trpeze. Njena jednostavna, a elegantna priprema čini je omiljenom kod domaćica koje žele tortu koja impresionira i ukusom i izgledom.
Ova torta se može pripremiti i u varijantama sa jagodama, borovnicama ili miksom šumskog voća, ali maline joj daju posebnu aromu i prepoznatljivu boju. Savršeno se slaže uz kafu, kapućino ili čaj, a idealna je i za svečane prilike, letnje rođendane i porodična okupljanja.
Njena lepota je u jednostavnosti – lagana, voćna i kremasta, ova torta osvaja na prvi zalogaj i ostaje u sećanju kao desert koji se uvek rado ponavlja.